超简单的你熬些冰糖水再加苹果醋精就可以了 1.甘草腌芒果 材料:青芒果十个,甘草二两,白糖一斤,醋,粗盐 制法: 1、青芒果削皮剔核切瓣,粗盐淘果肉去涩,洗净筛干,加白醋腌5分钟,筛干; 2、甘草加水煮15分钟,水色澄黄即熄火晾凉; 3、果肉层层叠入陶罐,逐层匀撒白糖,甘草水倒入,以淹没果肉为宜,密封,天热放冰箱保存,一天后可享用。 特色:澄黄清香,酸甜脆口,佐粥下饭零食,开胃解腻。当季桃李雾莲番石榴皆可依法腌制。 2.酸甜芒果里脊 材料:青芒果,猪里脊肉,辣椒青葱蒜头,白糖醋生粉盐味精 做法: 1、青芒果削皮切成半,弃核。粗盐淘果肉去涩,洗净筛干切成一指宽,加醋糖腌制备用,里脊肉加生粉油拌匀; 2、热油将蒜头、辣椒爆香,倒入肉快火炒至八成嫩盛起; 3、半碗水加糖醋生粉烧成芡汁,酸甜度依所好; 4、将里脊肉芒果条汇入芡汁快炒,加盐味精葱段,装盘。 特色:色泽好看,肉嫩果脆,酸甜开胃,清新的芒果香若隐若现。青苹果、菠萝、番茄皆可代替青芒果依法炮制! 牛肉 300克 芒果肉(不限定品种) 适量 番茄 1个 调味料: 盐 1中匙 料酒 1中匙 蚝油 1中匙 油 适量 蒜末 少许 做法: 1、将牛肉切薄片,加入盐、料酒、蚝油抓均匀,最后加入少许的油抓松; 2、将芒果和番茄切小块备用; 3、起油锅烧至7-8分热时倒入牛肉大火炒至变色时铲起; 4、锅内余油爆香蒜未,倒入番茄略炒,再倒入牛肉炒1分钟; 5、起锅前倒入芒果,炒均匀便可关火起锅,以免影响口感。 gyt_0250 2012-8-5 |
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