紫蒜辣椒酱蒸鱼头

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“菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。味道够香浓，够辣。”

食材明细

• 鱼头
• 村上良品紫蒜辣王酱
• 葱花
• 苏叶
• 食用油
• 食用盐
• 姜葱料酒汁
• 豆豉

• 中辣
• 蒸
• 半小时
• 高级

紫蒜辣椒酱蒸鱼头的做法步骤

1

将鱼头清理干净，再用姜葱料酒汁腌制10分钟入味，入味后取出装入盘中，苏叶垫底。

2

锅内热油将村上良品紫蒜辣王酱煽香（可适量添加蒜末、豆豉），均匀盖于鱼头之上。

3

大火蒸20分钟，出锅撒葱花、香菜即可。

小窍门

鱼肚去黑膜，腌制时无需放盐。

使用的厨具：蒸锅

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