面条做起来简单,方便省事,每次不想麻烦的时候总会想起面条来,做的最多的是哨子面,毕竟我就是从一碗臊子面开始爱上面条的,所以不管吃了多少好吃的面条,最爱的还是臊子面。 今天给大家分享几款面条的做法,让吃面不再单调。 油泼面 准备:宽面、黄瓜、芹菜叶、豆芽、辣椒面、小葱、盐、酱油、醋、大蒜、花椒 1、大蒜剁碎,小葱切碎,黄瓜切丝码在碗底 2、锅里烧水,沸腾之后将豆芽烫一下,变软之后放在码有黄瓜的碗里,锅里的水可以直接拿来煮面条 3、然后将宽面放在锅里煮再次沸腾的时候加少许凉水再次煮开,直到面条煮熟(面条刚熟的时候就可以了,不要煮太熟,不然面条吃起来不好吃) 4、煮熟的面条过一次凉水捞起来放在装菜的碗里,然后撒上葱花、芹菜叶、蒜粒、加少许酱油、盐,少许醋,最后撒上辣椒粉 5、锅里放油烧热,加少许花椒爆香,待麻味出来之后将花椒捞出来,锅里的油泼在面上,然后搅拌均匀就可以开吃了! 油泼面的菜可以根据自己的喜好来,喜欢吃辣的就多放点辣椒粉 臊子面 准备:猪肉馅、挂面、绿叶蔬菜(随意)、蒜、葱、豆瓣酱、生姜、料酒、甜面酱 、花椒粉、辣椒油 1、锅里放油烧热,到猪肉馅煸炒,稍变色倒入少许料酒,翻炒均匀,加入豆瓣酱炒出红油,然后将生姜粒放进去爆香,放少许甜面酱,香味出来之后加适量清水煮开 2、待汤汁粘稠的时候就可以关火了,将煮好的臊子舀起来备用 3、准备一个碗,碗里放适量辣椒油、花椒粉、大蒜粒、酱油、盐 4、锅里参水烧开,将蔬菜放进去烫一下,然后捞起来放在料汁碗中,锅里下面条煮熟 5、煮熟的面条放在料汁碗中,然后放适量煮好的臊子,撒上葱花,搅拌均匀就可食用了 酸菜肉丝面 准备:碱水面、猪瘦肉、酸菜、花椒粉、辣椒油、芝麻、小葱 1、猪瘦肉清洗干净,切成丝,加淀粉、盐和鸡蛋清搅拌均匀 2、酸菜切丝,锅里放油烧热,下酸菜炒香,酸香味出来之后就倒入适量清水烧开 3、让水沸腾2-3分钟,然后将拌好的肉丝倒进去,搅散煮好之后将肉丝和酸菜捞起来放在碗中 4、就着煮过肉丝的汤下面条,大火煮开,中途加一次凉水,面条煮熟 5、在装有肉丝的碗中放入花椒粉、辣椒油、芝麻、小葱、盐,将煮熟的面条捞在上面,然后舀一些汤,搅拌均匀就可以食用了 因为个人比较喜欢辣味,所以这里有加辣椒油,其实这道面条不加辣椒油和花椒粉吃起来味道更清爽,大家可以根据自己的喜好来决定加不加 |
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