面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱，今天就给大家分5种面条的做法，看看有没有你喜欢吃的。一、青椒肉丝面 【准备食材】 里脊肉200克 ，青椒两个，面200克，盐适量，生抽一勺，料酒少许，油适量，淀粉适量，香葱适量。 【制作方法】 1.先把里脊肉清洗干净切成细丝后，用料酒，盐，淀粉腌制15分钟，青椒洗净去除里面的籽切成细丝。 2.锅中倒入适量油，油温7成热，放入腌制好的肉丝，大火煸炒至肉丝变色，放入青椒丝，一起翻炒均匀后加入适量盐调味。 3.再加入一勺生抽翻炒均匀，加生抽可以增加肉的鲜味，炒至青椒变软即可关火，将炒好的青椒肉丝盛出备用。 4.锅中加入适量水，煮开后放入面条，大火煮开后转中小火，煮至面条中没有白芯就可以捞出来了。 温馨小提示: ①肉丝需要提前腌制，才能更入味，腌制时加入干淀粉可以使其锁住水分，口感更滑嫩。 ②青椒下锅后煮至时间不宜过久，烧纸变软断生即可。 二、西红柿打卤面 【准备食材】 番茄两个 ，蒜末，小葱，鸡蛋三个，老抽一勺(每勺150克)，生抽两勺，番茄酱1~2勺，适量盐，糖鸡精适量。 【制作方法】 1.番茄顶部划十字刀，用开水烫去皮，把番茄切成丁，鸡蛋打散，小葱切成葱白段和葱花。 2.锅里放油，倒入蛋液，全部凝固后用筷子把鸡蛋打散，炒熟炒散后盛出备用。 3.锅中加少许油，放蒜末葱段炒香，倒入番茄，加入生抽、酱油、番茄酱、盐、鸡精白糖，再倒入一碗清水，煮开后，再煮一会儿，番茄煮久会烂一点，汤汁也会更浓郁。 4.锅中加水煮面条，把面条煮好后，捞出过凉水，控干水后放入碗里，浇上番茄鸡蛋卤。拌一拌可以了。 温馨小提示: 记得番茄鸡蛋煮出来要有汤汁，拌面得有汤汁，味道也要比平时做的菜稍微重一点。 三、臊子面 【准备食材】 大肉(最好是肥瘦相间)，木耳，胡萝，鸡蛋，豆腐，土豆，姜，蒜，蒜苗，面条(自己手工或者外面买的鲜面条或者干面条都可以，手工面条口感会更好)。 制作辣椒油:准备辣椒面，食用油。将辣椒粉面放到碗中，碗中加入适量食用油，待油烧热后直接浇到放辣椒面到碗里，一边搅拌一边倒油，最后搅拌均匀，就是红色的辣椒油了。 【制作步骤】 1.把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，用煎锅煎几张鸡蛋饼，切成小块备用。2.大肉、木耳、胡萝卜、豆腐、土豆均匀切成大小相同的小丁，姜和蒜切成末，蒜苗切碎备用。 3.热锅倒入食用油，油热放入肉丁炒香，再加入姜蒜末爆香，最后加入所有的蔬菜丁及鸡蛋饼块翻炒一会儿，加陈醋、老抽、料酒五香粉、鸡粉少许，继续翻炒一小会加入清水没过蔬菜，小火熬煮到蔬菜都熟透关火，臊子汤就做好了。 4.锅中烧水，水开下入面条，煮熟后捞出放入碗中，盛取适量的臊子汤到碗里，再加上提前做好的辣椒油搅拌均匀，美食即制作完成。 四、热干面（改良配方，味道超赞） 【准备食材】 碱面条200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量 【制作方法】 1、先煮面条，煮好后捞出来，热气多了点不太清楚。 2、放到一个盆中，加入橄榄油拌好 3、取一个碗加入酱油 4、加入点盐和胡椒粉 5、这样就行了，把面放入。 6、浇上芝麻酱撒上青蒜拌匀即可。 五、炸酱飘香热干面 【准备食材】 面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g 【制作方法】 1、用自家做的花生酱，如果没有，超市里有的卖 2、小葱切成很细的葱花 3、鸡蛋下锅煎成糖心蛋 4、锅中烧水，水开后下面条煮熟， 5、煮熟捞出来放进凉开水里冲洗一下 6、沥干水，然后拌上少许的香油，防止面条粘连 7、调味(盐，糖，味极鲜，蚝油，辣子油) 8、然后再淋上花生酱，把所有的调味料都拌匀，就可以装盘喽 |
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