簸箕里是烧饼吗?明确告诉你，不是，是烙饼!年虽过完了，可大鱼大肉还在心里堵着，闷得慌!农村大嫂做的这款小烙饼，谁都说清爽不油腻，好吃还好学!看着干干净净的簸箕，黄绿相间的烙饼，如一股春风扑面而来，好有食欲哦! 大嫂做这款清爽小烙饼，食材只有四样：白面、香葱、和油盐。  白面是一般小麦面，用温水和，尽量软点，和好面抹上一点食用油，把面盆周围收拾干净，用笼布裹住，饧一会。这种不锈钢盆太轻，洗菜适用，和面还是换个瓷盆好。  分成三个面剂。  将一个面剂擀成大片，越薄越好，面片越薄烙的饼层越多。撒上植物油，沾均匀，另两个面剂也这样做。  撒上剁碎的香葱，卷起来。这样卷，饼不起层都难!  从一头卷起，盘成一盘，最后那个面头要压实。  擀成巴掌大小。  鏊子里放油，油热八成，把饼放进鏊子里，中火烙，其间多转几下。  待一面烙至金黄，再烙另一面，两面烙好，即可出锅。 |
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