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微波炉酸辣泡椒虾 做法：1.鲜虾去壳去虾线，洗净； 2.起锅热油，放入青蒜和姜片爆香； 3.倒入虾，翻炒变色后放红汤火锅底料炒匀； 4.整锅倒入微波容器中；倒切段泡椒和泡椒水； 5.加黄瓜和胡萝卜条，倒适量酱油，700W微波火力加热5分钟左右即可~不一般的口味！ 辣炒猪耳 材料： 熟猪耳朵200g、油10g、精盐1/3茶匙、花椒、生姜、生抽、青椒、红尖椒 做法：1、把熟猪耳朵用温水想洗干净后切细条。 2、把青红椒洗净后切条、生姜切薄片。 3、炒锅油烧热后放入姜片、花椒粒大火爆出香味。 4、把猪耳条倒入炒锅，用小火翻炒入味。 5、倒入青红椒、生抽大火翻炒。 6、最后调入精盐炒匀后出锅。 双椒煎排骨 材料：排骨，青椒，干红辣椒，葱一根，盐，糖，料酒 ，生抽，淀粉。 做法：1、青椒洗净，对半切开，去籽。干红辣椒稍微过水沥干（煎的时候不容易糊）。 2、排骨洗净，加点料酒和姜片焯水30分钟捞出，加入白糖 料酒 生抽和淀粉，让排骨充分裹上。 3、锅中倒入薄薄一层油。油热后，小火煎至两面金黄。 4、将排骨移处，用剩余的油简青红椒，直到青椒出现虎皮。 5、将排骨放入锅内，加入盐和葱段，略炒2分钟起锅。 水煮鱼 材料：草鱼、黄豆芽、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、淀粉、食用盐、食用油、鸡蛋清 做法：1、将鱼清洗干净，去腮、内脏，然后将头和尾先砍下来放一边备用。中间的鱼身，沿着鱼骨片两大片下来，然后将鱼皮朝下，斜刀将鱼肉片成片，两片大片的鱼肉都是这样的处理方法，中间的鱼骨就砍成块。 2、将切好的鱼肉放在调料碗中，加上一个鸡蛋清，胡椒粉、料酒、食用盐和淀粉减半均匀，腌制20分钟左右 3、生姜、大蒜切成片，干辣椒用剪刀剪成小段，黄豆芽清洗干净过一遍沸水，变软之后装在盛鱼的碗的底部备用 4、锅里放油，烧热之后将放豆瓣酱爆香，炒出红油之后加入生姜和大蒜爆香，然后再加入一些花椒慢煎，待花椒的香味出来之后就将鱼头、鱼尾和鱼骨放进去翻炒均匀。加入适量清水熬煮 5、水沸之后，将鱼片放进去，鱼片一定要弄散，不要黏在一起。鱼片变色之后就可以了，将整锅鱼倒在容器里面。 6、另起一锅，放油，烧热之后，将花椒、干辣椒放在油锅里面爆香，爆香之后立马淋在装鱼的容器里面，（也可以将干辣椒剁碎，直接铺在煮好的鱼上面，锅里烧热油直接淋在上面）这一道水煮鱼就完成了。 |
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