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茄子豆角 食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油 做法 1、豆角择去老筋，洗净切段 2、茄子洗净，切长条 3、干红辣椒切段 4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出 5、再放入茄子炸透后盛出 6、爆香姜、蒜、干红辣椒 7、放入茄子和豆角翻炒一会儿 8、最后调入生抽、蚝油，即可 芹菜炒金针菇 食材：猪肉丝、金针、芹菜、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、芝麻油。 做法： 1、金针菇应事先煮沸或浸泡在开水中，然后控干水备用。 2、芹菜洗净切丝，红辣椒切丝。 3、将里脊肉切成丝，放入少许盐、胡椒粉、淀粉、油，并与少量水混合均匀腌制。 4、将油倒入锅中，加热蒜片和姜片炒熟，然后放入腌好的猪肉片中炒熟。 5、肉变色后炒芹菜。 6、放入金针菜翻炒，加入红辣椒、葱、生抽炒至辣椒断生即可。 家常豆腐 做法 1.准备食材。 2.将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。 3.锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。 4.煎至两面焦黄盛出备用。 5.葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末。 6.利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。 7.加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），料酒。 8.加入一大勺生抽，老抽大火烧开。 9.加入煎好的豆腐。 10.加入适量盐（也可以根据口味再加入少许糖）转中火烧一会，使豆腐吸足汤汁，将豆腐夹出出锅装盘备用。 11.转小火，加入红椒香菜碎略烧。 12.加入适量水淀粉烧开后关火。 13.加入少许芝麻油调味。 14.将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可 西兰花拌木耳 食材：西兰花1颗、黑木耳5克、玉米油适量、鲜酱油5克、盐2克、花椒油少许、小红椒1个 做法： 1.西兰花用盐水侵泡半小时，黑木耳泡发备用 2.西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出 3.放入冷开水或纯净水中过凉 4.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水 5.小红椒切小粒，西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面 6.锅中倒入适量油烧冒烟 7.将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用，营养又美味哟 香辣虾 食材：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量 做法： 1、大虾剔去泥肠等，洗净控干。 2、大蒜、生姜切片，大葱切丝。 3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。 4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。 5、放入大虾，炒到变色。 6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。 7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。 酱香排骨 食材：肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许 做法： 1、排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀，抓均匀的排骨，腌制入味 2、平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝，之后加入排骨，煎至2面金黄，依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可 红烧划水 材料：鱼尾一条、葱姜蒜适量 干辣椒2个 花椒10粒 料酒适量 酱油适量 油适量 盐少许 糖1勺 醋适量 清水适量 做法 1葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟。 2起油锅，依次放入花椒和干辣椒煸香。 3葱姜蒜入锅煸香。 4鱼尾入锅，两面煎至金黄。 5加入料酒，酱油，适量清水煮开。用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟。 6打开锅盖加一匙糖三匙醋，大火烧至汤汁浓稠出锅即可。 7成品出锅！ 小炒五花肉 食材：五花肉150克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖 做法 1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段 2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油 3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀 4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀 5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅  此内容由人民资讯提供 |
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