 葱爆羊肉的做法1.准备一块羊肉，最好是羊后腿肉 2.将羊肉切成薄厚均匀的片
3.姜蒜切末 4.将姜蒜末放入装羊肉面的碗里
5.再加入料酒 6.加入酱油
7.将羊肉片与姜蒜末。料酒。酱油抓拌均匀。腌5分钟 8.葱切斜片，一盘羊肉配一根大葱
9.炒锅加油，一定要热锅热油 10.放蒜末炒香
11.加入腌好的羊肉片快速翻炒 12.放入大葱翻炒
13.放入酱油和料酒翻炒 14.羊肉和大葱中途盛出
15.锅里还剩下很多汤 16.放入少许白糖熬浓
17.再将羊肉倒入锅里 18.翻炒即可出锅
烹饪技巧
1、羊肉鲜嫩的窍门： 要做到热锅热油，减少羊肉在锅里的时间，炒出来才会鲜嫩。 2、减少菜汤的窍门： 羊肉和大葱中途盛出，汤汁加糖熬浓，再把羊肉回一下锅。 3、一盘羊肉配一根大葱，放少了葱的味道不明显，会不好吃。 4、羊肉片要提前腌制，既入味又去除膻味。 5、这菜不用放盐，味道全从酱油上来，也算是用实际行动倡导低盐生活吧。 |
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