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村民自己腌制的酸菜，很有乡间味道。 这是晒干的苦菜，水焯之后做汤，很清凉滋补。 新鲜的白菜已经清洗干净。 炖猪肉是当天宴席的主菜，猪的各个部位都被切成烧饼大的肉块炖煮。 180人吃溜肝尖，光是切猪肝就这么有气势。 酸豇豆也是大盆大盆的。 米饭要煮三大锅，先是把米洗干净。 第二步是下锅煮，把生米做成熟饭。 熟饭煮好后，还要装进木桶，再上锅蒸一遍，这样米饭更好吃。 炒菜的肉片很厚，跟我们平常炖肉的大小差不多，除了白菜和溜肝尖，所有的菜都是肉炒。
肉片要炒很长时间，所以很入味。
加上干菜一块炒。
这是肉片炒酸豇豆，用铁锹当工具。
这是给切成大块的猪肉焯水。
大师傅炒糖色，然后加了一桶生抽，放了两大根桂皮，七八根当归，加盐，又加了一些水。其他什么都没放。这些配方，被我一一看到眼里。
然后把焯好水的肉块放进汤里，开炖!先大火，后小火，差不多炖一个小时。
十八桌的场面就是这个样子的。所有的餐具都由移动餐车提供。
红烧肉的肉皮通亮透明了，肉就炖好了。
上菜都是大盆大盆的，那叫一个实惠!
酸菜炒肉让人胃口大开。
溜肝尖火候恰到好处。
主食除了米饭，还加了米粿(大米磨面做成的米面糕)。
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