如何拌饺子馅才能好吃？(天天之我爱公益的回答,637赞)

俗语说好吃莫过饺子，可见咱们国人对饺子的热爱了。嘟嘟家的宝贝也喜欢赤饺子，而且必须是那种肉饺子，嘟嘟的老公也是如此，那爷俩从不吃饭店里的饺子或买来的速冻饺子，都说不如嘟嘟做的好吃（千真万确呀），那么今天小编和亲们分享一下，该怎样才能拌出美味的饺子馅呢：

1. 葱姜末不能少

   嘟嘟一直认为也是一直那么做的，不管是做菜还是调饺子馅，都不要用那么多调料。嘟嘟同事说自己家，一排调料从头排到尾，光是酱油，就有好多种。每次做个饭，就像是进行科技实验。嘟嘟不喜欢这样做，嘟嘟做菜尽量保持原汁原味，但是饺子馅必须要记得，葱姜是不能少的，特别是肉馅的饺子，一定要放葱姜末的哦。

   

2. 肉馅里适量加水

   猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加水了，因为白菜本身就会有很多水分（即使白菜需要挤压）。适量加水的肉馅，抱起饺子或包子来味道是非常鲜美的。

3. 调味料放在肉馅里

   有些人拌饺子馅时，喜欢把肉馅和菜末先合到一起，再加各类调味品，这样的饺子味道肯定会大大折扣。你要这样做，先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀后，再放进你想加入的菜。

   

4. 肉馅里倒入一点食用油

   有人说，既然是肉馅饺子了，油水肯定会很多，何必再倒入食用油呢，会不会很腻啊？不用担心这一点，在肉馅里倒入一点（一小勺就好）食用油，这样的饺子馅很滑又香，真的不腻哦

   

5. 饺子馅里的菜不要太干

   有些人在加入肉馅里的菜会挤压得很干，这样不好，这样包出的饺子会很“干”的感觉，吃在嘴里的口感很不好，特别是是芹菜、小白菜、大辣椒之类这样的菜，就更不要挤压得太干了。大白菜是个例外，因为白菜里含水分特别高，不挤压的话会变成“饺子馅汤”的。

   

注意事项

• 这些主要是说肉馅的，素馅需要另当别论
• 还是要根据个人口味操作

48评论

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鬼羊羊

老抽颜色深，但是不太咸的，生抽颜色浅点，但是特咸，你试试去。//@芝麻香6: 放老抽就是闲，色深，你改放生抽一品鲜会更好吃的。 // @鬼羊羊: 先得说你用什么肉，我一般都是去超市买前尖，让他们绞了，不买现成的肉馅，一是前尖肉多瘦都不柴，二...

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女人如歌79427994

烙过饼 蒸过馒头 炖过肉 包过汤 做过饺子 妈的没一个弄成功过 哪怕试过N次还一样 到现在都还得吃自己做的难以下咽又不得不吃的饭 呜呜呜呜呜我怎么那么命苦啊

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ALVA潮鞋

生菜鲜葱肉碎包最好吃 // @依然厶: 用刀剁更好吃//@芝麻香6: 放老抽就是闲，色深，你改放生抽一品鲜会更好吃的。 // @鬼羊羊: 先得说你用什么肉，我一般都是去超市买前尖，让他们绞了，不买现成的肉馅，一是前尖肉多瘦都不柴，二是买现成...

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手机用户2711354780

肉馅还是自己剁好吃，而且卫生，超市倒是也给洗，但他们都糊弄，根本洗不干净

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湘妃香

一定要逆时针方向拌肉馅！

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禅仁104715506

为什么好多人拌馅都不放香油，是因为穷吃不起吗，哈哈哈哈。

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杏子128603908

包饺子我也是很拿手哦！

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高贵的漫步云端-5366

用生姜粉 加点蒜末也挺好吃的 // @x1378225: 儿子不吃葱还有姜以及其他的，光只吃肉馅怎么办？

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花仙1999

肉馅要自己剁才好吃，搅那个破坏的肉的营养也真的没有自己剁的香 // @鬼羊羊: 先得说你用什么肉，我一般都是去超市买前尖，让他们绞了，不买现成的肉馅，一是前尖肉多瘦都不柴，二是买现成的肉馅你也不知道他们绞的什么部位的，还是现绞的放心，在说就...

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牛金英1

用心做就会做好哈，或者让我亲手教你做也可以哦//@女人如歌79427994: 烙过饼 蒸过馒头 炖过肉 包过汤 做过饺子 妈的没一个弄成功过 哪怕试过N次还一样 到现在都还得吃自己做的难以下咽又不得不吃的饭 呜呜呜呜呜我怎么那么命苦啊