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过年要吃饺子，这是很多北方人一定要做的事情。因为饺子的形状就像一个可爱的元宝，寓意也是很吉利的！南方的朋友虽然也吃饺子，但是也知识偶尔吃吃。  上班族想吃饺子的时候，一般是选择下馆子或者购买速冻饺子回家自己煮，速冻饺子一般不够新鲜，不建议经常吃啦！想要吃到新鲜美味的可以尝试自己包饺子呀。  想要饺子味道鲜美，饺子馅就是重中之重，那么如何才能调配出美味可口的饺子馅呢？有3个要点一定要注意！  1、加入葱姜蒜，在调饺子馅料的时，要注意必须要加入葱姜蒜进去，很多人不喜欢吃葱，又或者不喜欢吃生姜，就有可能会放弃加入葱姜蒜，这样的做法是不正确的，葱姜蒜主要是为了去除饺子馅儿的腥味，同时也是为了增加香味，一定不能够缺少了葱姜蒜。  2、加入清水，制作饺子馅料的时候，要加入一些清水进去，很多人以为调饺子馅儿不需要加水，认为加水会让饺子馅儿不好吃，其实加水是很有必要的，让肉馅能够充分的吸收水分，这样才会让肉馅特别有弹性。比起加入清水，建议加入葱姜水和花椒水，葱姜水和花椒水能够更好的去除肉馅儿的腥味，也可以让肉馅更加香。  3、注意调馅顺序。在调饺子馅的时候要考虑顺序，不能把蔬菜、肉这些调料一起调配，正确的做法是要先把调味料和肉馅拌匀，让肉馅能够入味，最后才能够加入蔬菜进去，这样才能够避免串味，也才能够避免蔬菜出水，影响到肉馅的味道，蔬菜和肉馅儿拌好了以后，最好能够尽快包饺子，放置时间不能太长 |
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