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肉丸子的家常做法大全 这简单几步就能做出可口的肉丸

2017-02-23 吃货美食汇

糯米肉丸子怎么做好吃呢？糯米肉丸子是一道可以作为早餐食用，还可以作为零食，能当菜也能作为饭吃的美食，不论是老人还是孩子都十分爱喝，其实肉丸是十分普通的家常菜，每次制作可能会比较费力气，因此可以一次性多做一些后放入油锅中炸，再捞出晾晾，放入冰箱冷冻，想吃的时候再取出适量解冻，再变换各种吃法。

糯米肉丸子的家常做法 肉丸子怎么做好吃：

1.准备好糯米、猪肉、蚝油、生抽、盐、鸡精、淀粉、葱姜末、糯米，再将猪肉剁成肉馅，然后放入葱姜末

2.倒入蚝油和生抽，放入盐和鸡精，放入淀粉搅拌均匀之后取适量揉成肉丸状，再将糯米控干水

3.然后放入肉丸在糯米里面，充分包裹之后就可以放入蒸锅里面蒸二十分钟，出锅前撒些红辣椒碎末即可。

肉丸子的家常做法 肉丸子怎么做好吃：

1.准备好猪肉馅400克，马蹄50克 配料姜末1勺，葱末1勺，蒜末1勺，蛋清1/2只，料酒1勺，淀粉适量 调料酱油1勺，盐1茶匙

2.之后再将葱姜蒜切成碎末，马蹄清洗干净后去皮也切成碎末，肉馅倒入碗里，倒入料酒，倒入一半量的蛋清

3.放入淀粉和葱姜末，顺时针搅拌均匀，再分批倒入水，继续顺同一个方向搅拌至浓稠有粘性

4.倒入酱油，放入盐，放入马蹄碎末搅拌均匀，再将双手沾湿，然后将肉馅挤成小圆球，并且双手来回摔打几下，这样可以令肉丸更结实，不会出现肉散的情况

5.再将淀粉放入砧板中，然后放入肉丸在淀粉中打滚，这样能够令肉丸包裹上淀粉

6.再将少许油倒入锅里，烧至温热后一颗颗的放入肉丸，小火一边炸一边翻动肉丸，这样能够让肉丸受热均匀

7.炸至肉丸呈金黄色后捞出，再将油烧热后放入全部的丸子复炸一次捞出，经过复炸肉丸口感会更酥脆

8.但如果是放入冰箱冷冻那就无需复炸，只需要炸一次捞出，然后自然晾晾，再放入保鲜袋里面，放入冰箱冷冻即可，下次食用的时候直接取出放入热油里面煎炸即可，但是要注意油溅出。

糖醋小丸子的做法：

1.准备好丸子约10个，蒜、醋6勺、糖4勺、生抽、酱油1勺，然后将醋倒入碗里，放入白糖，倒入生抽和酱油搅拌均匀就成了糖醋汁

2.再将油倒入锅里烧热，直接放入丸子炸至金黄色后捞出，然后再将多余的油和杂质倒出

3.留下底油，再倒入糖醋汁，放入蒜末，倒入少许清水，小火煮开至汤汁粘稠，然后放入肉丸翻炒片刻

4.汤汁稍微收至粘稠就可以倒入丸子翻炒片刻。

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