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在我们的生活饮食中，有许多的蔬菜，有着它不同的营养价值，韭菜可谓是人们生活中最为常见的蔬菜之一，它一年四季都有，所以什么时候都可以吃到，但是春天的韭菜是最好的。早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。十分美味。  韭菜不仅味美，而且更是一味药用价值很高的中药。据陶弘景的《名医别录》记载：韭菜味甘、辛、性温，能、温中开胃、散瘀，主治肾阳虚衰，腰膝酸软，噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛，失血等。所以食用对我们身体有益，下面，小编就为大家带来了韭菜的做法，既美味又养生哦! 吃韭菜的好处1、补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。 2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。  3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。 韭菜怎么吃更美味——韭菜肉丝 食材：韭菜苔150g，甜椒2个，猪肉150g，油适量，淀粉适量，香油适量，盐适量，料酒适量，干辣椒适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量。 韭菜肉丝的做法： 1、韭菜苔去掉比较老的部分，尾部的苔也掐掉，洗净后，切寸断备用;  2、甜椒去蒂去籽，洗净后，切粗丝;  3、猪肉洗净后，剁成肉条;肉末里调入适量淀粉，香油，盐、料酒抓匀，腌制片刻;  4、炒锅烧热，倒入适量植物油;放入干辣椒，炝锅;  5、放入肉条翻炒至颜色变白;放入韭菜苔翻炒;  6、调入适量生抽，继续翻炒;放入甜椒丝翻炒;  7、调入适量盐;调入1小勺白糖;调入适量鸡精;翻炒均匀后，起锅，上桌~! 韭菜怎么吃更美味——韭菜炒鱿鱼 食材：冰鲜鱿鱼，韭菜，橄榄油，黄酒，葱花，姜片，蒜片，盐。 韭菜炒鱿鱼的做法： 1、冰鲜鱿鱼，选择紫皮的，让店家处理好。洗净，撕掉表面的膜，切成条; 2、韭菜洗净的切成段; 3、锅中坐水，倒入少许黄酒，水开后放入鱿鱼条焯水，微卷时马上捞出; 4、沥水备用; 5、炒锅热油，爆香葱、姜、蒜; 6、倒入鱿鱼翻炒十秒; 7、放入韭菜，大火快速翻炒，这样才不会出汤; 8、调入少许盐炒匀马上关火。 春季吃韭菜的禁忌1、不应生食韭菜 既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。  2、不可与菠菜、白酒、牛肉同食 韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。 3、不应与蜂蜜同时食用 韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食。” |
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