苏菜白酒虾仁的家常做法

细腻嫩滑又美味 白酒虾仁

时间：2018-01-14 21:00:23 出处：做饭网

2634人做过这道菜

- 简介 -

海鲜里面好吃又好处理就数虾了，白酒虾仁中淡淡的酒香可以刺激人的食欲。甜椒中甜甜辣辣的味道有一丝丝像辣条的味道，虾仁的味道也是细腻又嫩滑，吃一口整个嘴里都是虾的味道。特别适合配米饭吃，今天我就给大家介绍一下这道美味的白酒虾仁的做法，细腻嫩滑又美味。

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厨师：一杯豆浆

- 原料（1~3人份） -

虾仁 200克

小葱 20克

- 调料 -

大蒜 10克

白酒 10毫升

盐 5克

甜椒粉 5克

橄榄油 5毫升

- 小技巧 -

1.如果有时间的话，尽量不要买超市的冷冻虾仁，去菜市场买新鲜的虾去处理。
2.如果不喜欢甜椒份的话，可以用黑胡椒或者是辣椒粉，味道也很不错。
3.虾仁炒好之后可以放一点香菜，味道也很不错，大人吃的话加一勺剁椒，味道超级好。
4.炒虾仁的时候要用小火炒，不要用大火，否则很容易把虾仁炒老，味道就不好了。

- 白酒虾仁做法 -

• 1待锅稍微热了之后，在锅中稍加入适量橄榄油，再放入少许蒜瓣，中小火把蒜瓣炒香。
  
• 2把虾仁提前解冻（或者买新鲜的虾洗赶紧去掉虾头虾尾和虾线，只剩下虾仁），把虾仁放入锅中翻炒至变色。
  
• 3加入两汤匙白酒继续翻炒到酒味散去，翻炒几十秒后加入一茶匙盐翻炒均匀，再加半茶匙甜椒粉炒至均匀。
  
• 4最后把青葱叶子切碎和少许葱花，放入锅中翻炒一下。炒香之后白酒虾仁即可出锅，喜欢辣的可以再加一勺剁椒，味道更佳。
  

- 营养密语 -

1、虾的营养丰富，味道也很好，特别是小孩子比较喜欢，对孩子的脑部发育非常有帮助。
2、经常吃虾还能补充身体所需的蛋白质和钙质，对正在长身体孩子特别好。【做饭网】
3、甜椒中微微的辣味还能增进食欲，如果是给小孩子吃的话，就不要放白酒了，可以稍微放一点料酒。