韭菜炒河虾是一款家常菜，多吃可以有很多好处，作为午餐食用比较合适，老少皆宜的一款菜品，营养丰富，功效多，美味可口，深受大家的喜欢，还因为加入了甜椒的缘故，看起来外观更好看，颜色更丰富，喜欢的人可以学了做一下，还是比较简单的，都能学会，尝尝吧。河虾炒韭菜是以河虾、韭菜为主材的菜，河虾炒韭菜鲜美诱人又不失营养。做法简单在家做也非常方便快捷，不失为一种常用的家常荤菜，特别是小孩子特别喜欢，鲜美油辣，色香味俱全，小朋友看着都十分有食欲。
做法一具体步骤
第一步
1.甜椒、虾和韭菜洗净
第二步
2.韭菜切段
第三步
3.甜椒切丝
第四步
4.姜、大蒜洗净切片
第五步
5.热锅放油，加入姜片爆香
第六步
6.爆香后，倒入虾爆炒
第七步
7.虾变红后加入少许生抽，
第八步
8.待虾爆炒熟至微干后，盛出备用。
第九步
9.热锅放油，加入蒜片爆香
第十步
10.放入韭菜和甜椒丝大火翻炒至九成熟
第十一步
11.待韭菜和甜椒至九成熟后，加入虾，大火翻炒均匀。
第十二步
12.加适量的盐调味，关火即可。
做法二具体步骤
第一步
1.先将河虾用淡盐水泡一下，漂洗干净；
第二步
2.将韭菜切段；
第三步
3.青椒、红椒切小段；
第四步
4.热锅热油，下入河虾，大火煸至红色盛出备用；
第五步
5.另起锅，加油烧热后，放入青红椒煸一煸，开大火，放入韭菜，快速翻炒，放入盐，生抽；
第六步
6.下入河虾，翻匀即可出锅。
第七步
7.味道鲜美。
做法三具体步骤
第一步
1.虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝。
第二步
2.温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红。
第三步
3.加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
1/韭菜的功效与作用
增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳。
2/如何挑选韭菜
叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。
3/韭菜的制作技巧
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。4.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
4/韭菜的保存方法
3-5天，韭菜容易变干或腐烂，可将韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鲜3-5天。
5/韭菜的食用禁忌
韭菜+酒=胃肠疾病韭菜+蜂蜜=腹泻韭菜+菠菜=滑肠腹泻韭菜+牛肉=发热上火韭菜+牛奶=影响钙吸收
6/韭菜的适合体质
阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;一般人群均可食用。
