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话说，大约每一个女生三生三世都有一个梦想：如何才能做四海八荒第一绝色…… 又或者，如何才能越来越美，三生三世都行走在通向四海八荒第一绝色的道路上……  所以下面的这三种传说中的美容圣品，爱美的你们，肯定绝大多数都吃过至少一种，对不对？  燕 窝 传说中补气、滋阴、养颜……  传说中的越吃越白，越吃越瘦…… 酵 素  黑 枸 杞 传说中的美容护肤，延缓衰老…… 但是，真的效果有那么好吗？ 华西医院营养科的专家们说：传说这种东西，真的有点悬！ 一、燕窝 燕窝到底是啥？ ①燕窝为雨燕科动物金丝燕及同属多种燕的唾液与绒羽等混合凝结成的巢窝；
燕窝营养价值有多高？ 蛋白质 燕窝的营养成分蛋白质燕窝中含有丰富的蛋白质，平均含量达到59. 5%，其中含有除色氨酸以外的全部人体必需氨基酸，占氨基酸总量的34%；还包括对婴儿特殊的“必需氨基酸”—组氨酸，含量约10%。 碳水化合物 燕窝中约含30%碳水化合物，其中包括9%的唾液酸、7.2%的半乳醣胺、5.3%的葡萄糖胺、16.9%的半乳糖和0.7%的岩藻糖。 矿物质 白燕中含钙较多，血燕中则含有更多的钾、镁和铁； 但是，也不要搞忘了，燕窝里可能也有一些对人体不好的东西哦——燕窝里潜在的铅、镉和汞等重金属元素以及亚硝酸盐！ 脂质 燕窝含脂质数量极少，但单甘油和双甘油的含量却非常高。 燕窝最有用的是啥？ 唾液酸 虽然燕窝蛋白质含量高，但是随随便便一个鸡蛋也可以达到燕窝的蛋白质含量效果啊！！其实，好多人都不晓得，燕窝最有用的是它里面的“唾液酸”！！！（是口水咩？小编笑笑不说话！） 唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成份，一般与蛋白结合，可达燕窝干物质重量的3-15%。 目前一些动物实验内发现了它可作为神经细胞膜及突触的营养素，促进神经细胞的分化、发育和再生，达到提高人体记忆力和智力水平。 感觉很牛的样子，但是，目前还不晓得吃多少燕窝才能达到这个功效哦！所以……你们懂了三！ 燕窝Q&A Q “血燕”到底有莫得？ 目前，呈现天然红色的“血燕”只有泰国等少数产地出产，推测原因一是跟燕子所食的食物有关；二是因为在潮湿闷热的洞穴深处，矿物质渗入白色燕窝中，又经过氧化等化学过程，才形成铁锈红色的天然“血燕”，而并非大家以为的是燕子的血。 Q 备孕时吃燕窝有没有好处？ 燕窝只是鸟类消化不足的食物残渣加上鸟类的唾液，尽管这些年确实有动物研究发现它有一些保健作用，推测是乳汁中含有唾液酸，但这些动物研究暂时不能同化到人身上！并且，偶尔吃几次，也起不到想象中的保健作用。 总结 从营养的角度分析，燕窝所含的营物质及生物活性物质确实具有一些功效，但目前大多数结论都由动物实验得出，并且需要摄入多少量才对人体有效还没有确切结论。 所以对于燕窝这件事，土豪请随意买来吃，想吃多少吃多少！吃一窝扔一窝都行！ 对于普通的工薪族妹纸，反正偶尔吃几次也没啥用，不如入手几件好护肤品实在，来来来，请跟我念：燕窝不是万能的！均衡饮食最重要！ 二、酵素 火爆朋友圈的酵素，恐怕好多人都心动了的！！！ 传说，它有这些功效： 排毒养颜 减肥瘦身 抗菌消炎 大发！！！好神奇！！！ 此处应该有掌声  首先，我们要说明一下哈！下面提到的“酵素”都是指的现在市面上的各种酵素原液或酵素粉，是发酵的整个产物，并不仅仅指其中的酶。 酵素是啥？ 以新鲜蔬菜、水果等植物为原料，经多种益生菌发酵而产生的，含有丰富的酶、维生素、矿物质和次生代谢产物（如低聚果糖 ）的微生物制剂。 所谓的酶到底有啥用？ 这个酵素里面的酶啊！简直是被吹上天了！来看看正儿八经的酶到底有些啥用！ 蛋白酶 蛋白酶蛋白酶可催化蛋白质水解,它可以去除皮肤表面和毛孔、汗腺的污垢,温和地去除老化角质,使皮肤恢复光滑细腻。 脂肪酶 脂肪酶是一类水解油脂的酶类,由于其独特的分解油脂作用,脂肪酶在减肥食品、保健品和化妆品中已得到广泛应用。 SOD 超氧化物歧化酶(SOD)能催化超氧阴离子自由基发生歧化反应,专一清除体内氧自由基,消除活性氧的毒性,保护机体不受氧自由基攻击。 酵素真的那么神？  传说功效1：排毒 所谓“排毒”，仅仅是低聚果糖为肠道微生物的发酵底物,产酸产气,使肠壁受刺激蠕动加快的结果。 那低聚果糖又是啥呢？ 低聚果糖由于其独特的结构，虽不被消化道的胃酸和酶消化，但能直达大肠，被人体有益的菌群双歧杆菌迅速选择性吸收，使双歧杆菌迅速增殖，并产生短链脂肪酸，使肠道PH值偏向酸性，抑制有害菌群的生长，促进肠蠕动，能起到清改善便秘的作用。 而且低聚果糖早已经在不少乳制品、 乳酸菌饮料、固体饮料、 糖果、饼干、面包、等多种食品中应用。 传说功效2：美白 所谓“美白”，也是在动物实验中得出的结论：
听起来是很有道理又很厉害的样子！ 不过，这些结论，都是通过外用及口服纯品酶的动物实验得出的！对动物（比如小鼠啊那些……）有效的，不见得一定对人有效，并且现有酵素产品的酶含量，根本也无法达到实验室的浓度。 另外啥子抗菌消炎啊、瘦身啊这些……就更玄乎了好吧！  酵素Q&A Q 酵素可以解决便秘吗？ 酵素所具有的排便功能应该是所含的低聚果糖起的作用，而酵素原液所含的低聚果糖也不是很多，如果你有排便困难的情况，还是建议你不如喝酸奶，多吃蔬菜来缓解更好哦！ Q 自己制作酵素靠不靠谱？ 不靠谱！其实酵素的制作机理就类似于泡泡菜,，自己制作酵素很难避免致病菌宣兵夺主以及有毒物质的产生,并且酵素的保存也存在问题哦！ 总结 酵素的营养素很不全面,千万不要为了减肥只吃酵素！不但可能瘦不下来，还会引起严重后果哦！ 下面是一位妹纸在我们微信后台留的言，说自己吃酵素减肥的后果，看哇！还以为我们是在乱说哇？！  各位亲，想减肥美白，还是建议通过防晒、运动及控制饮食这些方法稳当些哦！  三、黑枸杞 美容护肤 保护视力 改善循环 防癌抗癌 …… 小编只是随便一搜，发现这些逆天的功效，都是黑枸杞的哟！当真那么凶嗦？ 黑枸杞是啥？ 黑枸杞属茄科枸杞属的多棘刺灌木，主要分布于陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏。 看哇，就是这个紫黑紫黑的小东西！  黑枸杞营养成分是啥？  蛋白质 黑枸杞中干果蛋白质量分数10.61％，质量分数最高的是亮氨酸,其次，蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等含量也较高 。 维生素： 黑枸杞果实含有α一VE及δ一VE，每100克分别为0.0075和0.016 mg，籽油维生素E质量分数较果实要高的多。 矿物质： 黑果枸杞中钾、钠、镁、钙均较丰富，尤其是远高于钠的含量，是一种典型的高钾低钠的食品。 其它： 黑果枸杞的果实鲜果含水质量分数85.03％，脂肪6.66％。 黑枸杞主要功能物质 黄酮类物质： 每100g黑果枸杞中，原花青素的含量是1.6g，花色苷的含量是0.61g。 许多动物实验证实，黄酮类物质为一种具有抗氧化作用的生物活性物质，且随其剂量增加作用越强，具有防脂质氧化、清除自由基等和功效。 枸杞多糖： 每100g黑果枸杞中，枸杞多糖的含量是3.06g，小鼠实验证明它能够通过增加糖原的储备，为机体提供更多的能量来达到抗疲劳的目的；并可显著增加鼠乳酸脱氢酶总活力，有效地清除剧烈运动时机体的代谢产物，能延缓疲劳的发生，加速疲劳的消除。 黑枸杞Q&A Q 红枸杞好还是黑枸杞？ 因为黄酮和多酚对线粒体的保护用强于多糖，而红果枸杞的黄酮类物质，如花青素，远小于黑果枸杞。 所以光从花青素含量来看的话，黑枸杞肯定就比红枸杞好！但是，花青素高的东西还有很多啊！比如蓝莓、茄子…… 总结 从营养的角度分析，黑枸杞的抗氧化物质含量确实高于一般食物，但多数实验结果也是在小鼠等动物上得出的，具体在人身上有好大效果，确实还不清楚！ 如果只是平时摄入适量的黑枸杞，对人体是无害的，但对人体有好大作用真也说不清楚，反正莫得传说中的那么神哈！ （那，小编就准备晚上多吃两夹茄子……） 所以呢，传说真的只是传说…… 传说中的美容圣品——燕窝，酵素，黑枸杞，你再吃三生三世也飞升不了上神，更别说四海八荒第一绝色了。 可是想要爱美的女纸们，到底应该怎么做才好呢？ 还是那几句老话，饮食均衡，恰当锻炼，防晒防风，心态乐观，能保持身心健康的人自然从里到外都是美美的！ （谁还不是个小仙女咋滴） 主要参考文献： [4]口服脂肪酶对高脂性模型大鼠脂代谢和脂肪肝的影响,蔡洁娜(1);胡志明(1);张犁(2);吴绮芬(3);惠宏襄(1),广东医学 2014;35(7) 989-992 （本文文字由四川大学华西医院临床营养科营养师景小凡，临床医学院临床专业学生母东煜、刘欢原创，图据网络） ← 华西医院官方 APP华医通 下载安装就能预约挂号、缴费以及入院排队哟！ 华西医院官方 |
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