教您一招，如何卤一锅好吃又好看的五香花生！会烧开水就能学会！

我们家我两个最爱的男人都特别爱吃花生，一个是我爸爸，一个我老公，花生米常备用来做下酒菜，但这两个男人的酒量都不行，基本一两白酒就倒。

作为一个颜控，我喜欢提前将花生米泡的白白胖胖的再下锅卤。因为之前曾经试过直接将未浸泡的花生米下锅卤，卤汁的颜色因为花生米外表那层红衣的缘故变得乌黑而且浑浊，卤好的花生米卖相也会暗沉不够美观。

用我这个方子卤好的花生口感比较绵密，因为全部用的是有机酱油调味有丝丝的酱香气，有丝丝回甜。可以直接上桌吃，也可以加一些焯水后的蔬菜丁，再浇上香醋香油拌匀吃。一次卤上一大盒，放进冰箱冷藏保存，一周的佐粥小菜都有了，特别适合平时上班比较忙的工薪族。

材料：

花生仁500g，八角4个，干辣椒5个，香叶4片，桂皮1小段，花椒粒20粒左右，有机酱油100ml，白糖10g，水1500ml。

做法：

1.花生仁捡去坏豆，冲洗干净后用冷水浸泡4小时以上。

2.把香料冲洗干净放进汤锅内，加入足量的水，盖上锅盖开火煮15分钟。

3.将泡好的花生仁放进煮好的卤汁中，盖上锅盖，大火煮开转小火煮40分钟。

4.40分钟后关火，待汤汁完全晾凉后放进冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。卤好的花生仁绵绵的，可以直接作为下酒菜，也可以加一些焯熟的胡萝卜丁、西芹丁等，加香醋、香油拌匀食用。