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紫苏是我国最重要的一种中药材，其茎叶、和根及种子均可入药。种子又称紫苏子、苏籽，中医认为有镇咳、祛痰功能，主治咳嗽、痰多、胸闷、气喘以及冠心病、高脂血等症。 紫苏嫩叶含有挥发性的紫苏醛等芳香物质,民间常用其去腥、增鲜、提味。是解鱼腥气，增加菜肴香气的重要调料。紫苏炒蟹，紫苏炒田螺等都是南方常见菜。 现代科学研究表明，紫苏子最具药用价值，因为在紫苏子中发现了欧米伽3α-亚麻酸，苏子压榨制得的苏子油中欧米伽3的含量高达65%以上，是目前世界上所知欧米伽3含量最高的食物，其亚麻酸含量是橄榄油的80倍，具有广阔的应用前景和非常多的药理作用。 苏子油中欧米伽3含量是橄榄油的80倍，是花生油的500倍。由于食物中含有欧米伽3成分的食物太少，所以苏子油成为了补充欧米伽3的最主要的食物来源。 鉴于欧米伽3在全世界普遍缺乏，联合国粮农组织和世界卫生组织联合宣布，在全世界推广欧米伽3亚麻酸，建议日均摄入1000毫克亚麻酸。 苏子油的作用 苏子油是以紫苏子为原料经压榨制得的食用油，含欧米伽-3（а－亚麻酸）达65％以上，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA（植物脑黄金），不含胆固醇，对人体具有显著的保健功能和医药功效。 国内外医学研究发现，长期足量摄入a-亚麻酸能预防心脑血管疾病的发生，对癌症、炎症、高血脂、高血压、糖尿病、肥胖、免疫力低下、记忆力减退、视力减退、心脏病、脑血栓、老年痴呆等慢性疾病的都有一定的预防和治疗作用。 苏子油进入人体可以分解为DHA，DHA被称为脑黄金，还能促进胎儿及婴幼儿大脑和视力发育，强健骨骼、改善抑郁症等功效，外用还有护肤美容的作用，对抗湿疹等。 高血脂、高血压、高血糖，俗称“三高”。是由于随着人们生活水平的提升但生活习惯没有调整好，以及我国环境污染、农作物大量使用化肥，人们营养过剩，摄入油脂及食物不均衡，不科学，造成了三高人群快速增长。 据统计，我国高血压、高血脂、高血糖三高疾病群体迅速扩大，且人群逐渐呈低龄化发展，整体三高人群数量高达3亿以上。有资料统计，在中国人的十大死亡原因中，与“三高”相关的死亡人数也占总死亡人数的27％，让人触目惊心。 三高的预防除了要保持适度的体育锻炼，控制饮食，不吃油炸及高糖食品，多吃水果蔬菜外，食用苏子油是个非常好的保健方法。因为苏子油不仅能够降低血脂、调节血压、预防糖尿病，而且对肥胖、心脏病、动脉硬化等慢性病具有很好的效果。 苏子油不仅功效好，而且味道清香，色泽金黄，吃法更是多种多样。 苏子油可以直接口服，每天服用5-10毫升；滴在米饭、面包或馒头上食用；可以用于拌凉菜，添加到凉菜或沙拉中，或者将做好的菜里直接滴入苏子油，这样食用非常方便。可用于烹饪做汤，滴入煮熟的粥、汤、牛奶中。与酸奶搅拌均匀后服用还可以调理肠胃，并有减肥作用。 每天吃点苏子油，远离心脑血管疾病，远离便秘！ |
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