中国最受欢迎的五大凉菜，凉拌皮蛋只能屈居第二！

在中国传统饮食文化中流传着“四凉六热八大件”这样一句话，这句话的意思就是在宴席中要先上四道凉菜，在上六道热菜，最后再上八道鸡鸭鱼肉做成的大菜。在中国传统的饮食文化中凉菜的地位十分重要，一般宴会都是凉菜先上桌。今天小编就给大家介绍几道没有南北菜系之分的最受大家欢迎的几道凉菜。

TOP.5 夫妻肺片

夫妻肺片是四川的一道名菜，吃起来麻辣鲜香。这并不能阻挡中国各地食客的喜爱。这道菜通常以牛肚、牛心、牛舌、牛头皮、牛肉为主料，再加上辣椒油、胡椒粉等调味品制成。

TOP.4 凉拌藕片

凉拌藕片是什么菜系想必大家都不曾注意到，南北皆可吃到的凉拌藕片其实是一道南方菜，属于浙菜系。这道菜的制作方法也不复杂，把过水的藕片与蒜末和姜末、生抽、盐、香油、辣椒碎、食醋等调制均匀即可。这道菜吃起来清脆爽口无论男女老少爷都喜欢这道凉菜。

TOP.3 小葱拌豆腐

小葱拌豆腐是中国影响力最大的最简单的凉菜，“小葱拌豆腐，一清二白”这句歇后语尽人皆知。把切好的豆腐和葱丝加上食盐、香油、五香粉、味精等最基本的调味品调制而成。小葱拌豆腐没有华丽的外表，也没有突出的味道，唯一的特色就是可以吃到豆腐特有的味道。

TOP.2凉拌皮蛋

皮蛋是以鸡蛋或者鸭蛋用特殊方法制作而成，虽然制成的皮蛋碱性十足，却始终引不起中国食客的抵触。制作成功的皮蛋不需要任何调味品可以直接食用。这道风靡全国的凉拌皮蛋就是以皮蛋为基材与大蒜末、生抽、香油、食醋等调味品一起搅拌制成。

TOP.1 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜在北方是最常见和最受欢迎的凉菜没有之一，餐桌上经常见到它的身影，更多的出现于酒席中。其做法也是非常简单：把黄瓜切块伴以蒜末、食醋、盐、香油、生抽、胡椒和辣椒粉搅拌均匀即可装盘。

这些凉菜可能并不是凉菜大军中的最好吃的，不过这些凉菜在中国流传的地域却是最广的，受欢迎的程度也是其他凉菜不能比拟的。