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红烧狮子头是淮扬名菜，当年可是国宴菜，周总理的最爱。很多外宾也是极其喜欢的，其实鲁菜里有道菜叫四喜丸子跟红烧狮子头类似，不过还是有很大不同的。主要在技法以及选材上是有明显区别的，四喜丸子偏重口，口味偏北方。红烧狮子头就是典型的南方做法，且会使用一些江淮地区的特有食材。下面就给大家简单介绍下，红烧狮子头的家庭简化版，三分钟包你学会！ 1、首先需要到菜市场挑选新鲜的猪肉，最好是优质的五花肉，不喜欢吃带肥的，就买前夹腿肉。为了方便可以直接在菜场绞成肉泥。想要自己动手，可以回家自己剁，口感更好一点。因人而异。  肉泥 2.准备好肉泥里面的材料：生姜沫，葱沫，料酒，盐，糖，鸡精，老抽，嫩肉粉，鸡蛋  放入材料搅拌 3.把所有的材料放入肉泥中，开始搅拌，一定要顺着一个方向搅拌，一直打上劲，这样口感才会比较好，搅拌的过程中，可以加入适量的水，一直搅拌大概要半个小时左右。  搅拌上劲 4.准备烧水，煮开之后，加点生抽以及老抽，放点糖以及耗油。再次烧开为止。一直大火烧着。  烧开水 5.把肉泥揉成圆状，依次放入锅中。全部放入之后调小火慢慢煮一会儿。大概煮个20分钟，调成大火再煮个10分钟左右，就可以出锅了。  红烧狮子头 6.一般都要荤素搭配，可以放点青菜搭配下。家庭简易版红烧狮子头就大功告成了！ 看着有木有感觉口水要流出来啦？你学会了吗？ |
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