【图文】枣馒头的做法

枣馒头

一笑嫣然

“红枣的香甜与馒头的宣软，完美结合，不仅好吃，更好看。”

食材明细

• 中筋粉 500克
• 无核红枣 适量
• 酵母粉 5克

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

枣馒头的做法步骤

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  1

  中筋面粉过筛；
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  2

  酵母粉用温水融解；
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  3

  加入面粉中揉成光滑面团；
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  4

  无核红枣，洗净，浸泡10分钟；
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  5

  用厨房纸吸干表面水分；
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  6

  面团室温醒发90分钟；
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  7

  醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
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  8

  面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；
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  9

  面团分成大小均等的小剂子；
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  10

  小剂子擀成圆皮；
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  11

  圆皮上放上四个红枣；
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  12

  用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；
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  13

  将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头；
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  14

  上锅醒发30分钟；
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  15

  大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。

小窍门

1.面粉过筛一般常用于烘焙中，经几次试验，在蒸馒头时过筛，更容易让面团揉匀；

2.红枣如果太干，需要泡时间加长一些，吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜。

使用的厨具：蒸锅