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1、食材：光鸡一只约1100克、盐焗粉40克、生姜1块、香葱8条、食用油1小勺、花椒几粒。 2、买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下，鸡的腹腔剖开了的。 3、准备盐焗粉，这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉，但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差。 4、鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套，然后蒙上保鲜膜，常温腌制两小时。 5、电饭锅底铺姜片，挽两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油，油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦。 6、腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落，在这期间，混合了姜葱花椒的盐焗味儿，顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来。 7、时间到，揭开锅盖，黄澄澄的很漂亮，不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟。 8、这下大功告成，金黄诱人，香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽。 9、一大块鸡腿。 10、用锅里剩余的调料顺便焗出来的鸡翅也出锅了。
11、又做了一次，买的鸡比之前要稍微小一些，这次把鸡脚宰了放锅底焗，鸡头塞腹腔，拍照更漂亮一点呢，鸡脖连接翅跟部分那一小块，是在电饭煲里接触得久，焦黄的颜色。 |
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