剁椒蒸花鲢

剁椒蒸花鲢

制法：

1.把花鲢鱼宰杀治净，剁成大块后纳盆，加姜、葱、盐和料酒码味。

2.取大窝盘垫上水发粉丝，再将鱼块摆在上边，加啤酒、蒸鱼豉油、味精和化猪油，然后盖上剁椒酱，入笼大火蒸15分钟至熟取出，最后淋热油并撒上香菜节，即成。