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准备食材： 腊鱼2块、豆鼓1勺、蒜4个、自制剁椒2大勺、食用油少许 制作方法： 1、准备好食材
2、腊鱼用温水浸泡冲洗干净后切成3cm~5cm的块
3、锅里倒入少许油，烧热后将腊鱼摆放入锅中
4、煎至两面金黄出锅装盘
5、将豆鼓、蒜末、剁椒分别撒在煎好的腊鱼表面
6、蒸锅烧水，水烧开后将装腊鱼的盘子放进去，中火蒸30分钟左右
小贴士： 1、腌制的腊鱼咸味较重，煎之前用温水多浸泡几次，有效较少咸味 2、煎鱼时注意火候，大火容易煎糊 3、蒸的时间不宜太短，时间越长调味料越容易进入鱼中 |
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