中医最怕的是什么？湿邪啊，因为湿邪堪称万恶之源，所以才有了“千寒易去，一湿难除”的说法。特别是生活在江南地区的朋友，一到阴雨连绵的天气，潮湿是必然的，很容易就会感觉浑身不舒服了。
红豆薏米作为一种生活中常见的粗粮，大家都是比较熟悉的了。当然不少人用薏米红豆来煮粥煮汤祛除湿气。在本草纲目中更有记载薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。那为什么很多人尝试后却反应没见起作用呢？
因为大家都以为红豆薏米汤这么简单的一碗汤，自己已经完全掌握了正确的做法，所以很“简单”的做了一碗又一碗，吃了一次又一次，年复一年，日复一日，每到阴雨连绵的季节，湿邪还是会找你。那要怎么做才是对的呢？请继续往下看。
我们人体有两个器官是负责处理水的，分别是是肾脏和脾脏。而肾脏储藏水，但是脾脏喜欢干燥。我们知道水多了不行，少了也不行，只有两者平衡了，我们的人体运作正常才会有健康的身体。所以健康的人肾和脾是势均力敌的，如果脾虚了就没有办法排出来湿气，所以祛湿的同时也需要健脾。
薏米的祛湿效果当然不用质疑，但是薏米性寒，脾胃比较强的人吃了当然能起到祛湿的作用，如果脾胃虚弱的人吃了呢？伤脾啊！所以知道自己脾胃虚寒的，要把薏米炒过了才食用，这样才能起到祛湿的作用。（脾胃虚寒的人不要偷懒哦）
如何炒薏米？
单纯炒薏米是用文火炒，炒到薏米的颜色微黄，鼓起来的时候拿出来，让它变凉，你会看到薏米略有焦斑，有点微香。
麸炒薏米：锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的十分之一，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉。麸炒的比单纯炒薏米健脾作用更突出哦。
千万不要加大米。
经常有人自作聪明煮薏米红豆粥的时候，加一小把大米，结果粥就熬稠了，味道那叫一个美啊!而中医恰恰是利用薏米红豆汤清的性质来把人体的湿祛除的，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥味道虽然更好了，但就因为那一把大米，功效全无。
先浸泡后煮。
豆子比较硬，这个我相信大家都知道的，无论是什么豆子煮之前都会泡一下，但是我也知道有些人会省一会功夫，就是没有提前浸泡就放进锅里煮了，然后等啊等啊，心急的等不及了，就要打开锅开吃了。结果怎么那么难吃呢，下次我不吃了。都是骗人的。
真的是冤枉啊，如果你提前浸泡2小时，不就容易煮开了，营养物质不就出来了吗？什么叫煮开花啊，屁股开花你感受过没有？就是那个意思咯。不浸泡那就不要用平常的锅煮，用高压锅，你给那么大的压力它，还敢不熟吗？
懒人妙招。
如果你实在是懒，还有一个方法，那就是每天晚上抓一大把炒薏米（30克）放保温杯里，倒入200 — 300毫升开水，盖上盖。就放在那里泡，泡足八小时，泡出营养泡出香。第二天早上，刷牙后吃粥喝汤。
薏米不是颗粒大的好
目前市面上的薏米一般是来自贵州的兴仁薏米，云南的曲靖薏米，以及福建的金沙薏米。而从中医的角度来讲薏米的颗粒越小，药用价值也就越高。 浓缩的都是精华你没听过吗？
在众多薏米中，颗粒最小的是目前国家唯一确认的粮药兼用有国家地理保护标识的金沙薏米。因产于福建省仙游县龙华镇金沙村，所以得名金沙薏米。另外别名玉芦、玉珠珠，脱壳后称薏米，是仙游县著名的土特产，早在宋代就大面积栽培，已有上千年历史，在明代更是贵为朝廷贡品。
在金沙村当地有句民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。不过，现在普通百姓就可以吃到当年皇帝的专享啦，毕竟只让皇帝一人长寿太没有趣了啊。
薏米不是越白越好
近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。但是那些经过漂白的薏米，颜色返白，有一股霉变的味道，如果你选择了霉变的漂白加工的薏米，那么很有可能没有抗癌作用，还会让你分分钟蹲在厕所里出不来。
另外，如果你觉得自己本身湿气太重，已伤及脾，建议加点芡实，既祛湿又健脾。体质偏寒，里面可以加一点温补的食物，像桂圆、大枣都可以；失眠的话那就加一些莲子、百合。
用红豆还是赤小豆？
最新的《本草新编》中指出：“赤小豆，可暂用以利水，而不可久用以渗湿。湿证多属气虚，气虚利水，转利转虚而湿愈不能去矣，况赤小豆专利下身之水而不能利上身之湿。而且赤小豆是不宜长期食用的，特别注意尿多之人不宜食用赤小豆。所以该用赤小豆还是红豆自己对症下药。
结语：说了那么多，打了那么多字，手好累啊，你有get到了方法了吗？
