周一请吃素｜大鱼大肉，不敌一碟豆腐香

又到了咱们【周一请吃素】的时候啦！结合气候和时节，本周哈妹推荐的是一款豆腐菜！

豆腐是一种低脂肪的食材，有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。吃过大鱼大肉后，吃点豆腐清清肠胃是极佳的选择，而且本次推荐大家的豆腐菜，既保留了豆腐的滑嫩口感，又配上了鸡蛋的鲜香，真的比肉还香还好吃，你一定要试试。

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锅塌豆腐

by 香哈小秘书

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ☆

操作：★ ★ ★ ★ ★

配料:
豆腐300克、鸡蛋150克。、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜10 克、盐5克、味精3克、鸡汁10克、白糖5克、淀粉20克、香油5克、料酒10克、胡椒粉3克。 

烹饪步骤:
1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。 

2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.葱、姜、蒜、香菜切沫备用。 

4.倒入15克油大火烧至五六成。 

5.把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉，之后粘上蛋液下入锅中，减至两面金黄，倒入漏勺备用。 

6.锅中留少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香。 

7.放入料酒，加入清水250克左右，然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉。 

8.放入豆腐片大火烧制，转中火烧2分钟。之后大火收汁，淋入香油。 

9.盛出装盘，撒上香菜。这道美味的锅塌豆腐就做好了。