热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。
名称:热干面
主料:金沙河挂面
辅料:香油、芝麻酱、酱油、盐、醋、萝卜咸菜、香菜、葱
做法:
1、两勺芝麻酱放入碗中,加入香油慢慢稀释;
2、再加入酱油、醋、盐;
3、搅拌成为很稀的酱汁备用;
5、锅中水烧开放入面条煮至8分熟;
6、然后过凉沥干水分;
7、用香油搅拌均匀;
8、面条入碗中在浇上麻酱汁,放入香菜、葱花、萝卜咸菜搅拌均匀即可食用。
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