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醪糟，也叫甜酒。是用糯米酿的酒，是中国传统食品之一。春季喝醪糟，能补虚、补血、补脾肺， 能通肝、肺、肾经，对男女老少都有好处。尤其是对中老年人、孕产妇和身体虚弱的人来说，是补气养血的佳品。 醪糟的营养价值丰富，能舒筋活络，大补气血。能养颜，常吃的人皮肤好。能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。能增进食欲，有助消化。 这么好的醪糟，其实自己在家里也能做。方法很简单。 食材：糯米500g、甜酒曲2g、凉开水 做法： 1、将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡2～24小时，泡至米很容易用手碾碎即可。 2、用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上汽后小火8分钟关火。 3、蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手。 4、将甜酒曲放入米中拌匀，用手抓散糯米。 4、把拌好的糯米装入干净盆中压紧。在中间挖个洞。 5、慢慢往洞口加温水或凉开水，一直加到水慢慢浸出米面，喜欢酒水多，可加多点水。 6、盖上密封盖。外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。 醪糟可以直接喝，也可以用来拌饭吃，还能做成醪糟汤圆、醪糟鸡蛋花等等，怎么好吃怎么来。 值得注意的是，醪糟虽好，但是并不是所有人都可以吃的，对于肝病患者来说，就是不能吃醪糟的。那些体质偏湿以及容易上火的人，同样也应少吃醪糟。 春季吃醪糟，保健功能很多，尤其适合中老年朋友食用。要是您身边也有体质虚弱、消化不好的朋友，一定要把醪糟推荐给他，春季喝一碗，大补！ 如果你也爱美食，想要了解更多关于美食的趣事、菜谱和资讯，欢迎添加微信：898644512（长按复制）给你更多精彩！更多美食问题为您一一解答！ |
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