​老祖宗留下的好东西！常喝舒筋活络、大补气血、关节不痛~

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今天『长寿健康之家』给大家推荐一种老祖宗留下来的好东西，经常喝它可以舒筋活络，大补气血~

醪（láo）糟，又叫酒酿、米酒、甜酒、酸酒。旧时叫“醴”，是具有代表性的中国传统食品之一。

大家千万不要小看这种酒，它能补虚、补血、补脾肺，能通肝、肺、肾经，尤其对于女性还有中老年人的养生有莫大的帮助~

醪糟

舒筋活络，大补气血

醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清，有史记载，见于《大竹县志》，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟。”

明代李时珍《本草纲目》还将米酒列入药酒类之首，这更是一种比较适合老年人饮用的“酒”。

因为醪糟是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透：

✦能入肺经，补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好；

✦能入肝经，活血，散结消肿，调经通乳；

✦能入肾经，补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼；

✦甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。

武汉市普仁医院营养科副主任医师 李常杰介绍，

糯米酒又叫醪糟、酒酿、甜酒，为人体提供的热量是啤酒的 4 倍左右，还含有 10 多种氨基酸，其中 8 种是人体自身不能合成而又必需的。其能促进人体发育、增强免疫功能，为世界其他营养酒类中所罕见。其还具有助消化、健脾、养胃等功能。

武汉协和医院营养科主任 蔡红琳也认为，米酒可以助气、温经活血，对于体质偏寒的人适合。

1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

3、醪糟能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。

4、风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，贫血等病症大有补益和疗效。

5、米酒除了暖身，还能当调料。台湾人还认为，在炒菜肴时，米酒是如同盐一样不可缺少的尤物，可消除腥膻气味、增加醇香甜味、增强食欲。

而且，经过酿制，糯米的营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。

老祖宗留下的好东西

自己在家就可以做

醪糟可以去超市买，为了放心也可以自己在家做。

【材料】

✦糯米 500 g、甜酒曲 2 g、凉开水

【做法】

✦浸泡：将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡 2～24 小时，泡至米很容易用手碾碎即可。

✦煮制：用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上汽后小火 8 分钟关火。

✦放凉：蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手。

✦另外准备一小碗温水或干脆凉开水，将甜酒曲放入拌匀。拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米。装入干净盆中一层层压紧。用手在中间挖个洞。

✦上一步加的水不算多，米还挺干的。继续慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米面，喜欢酒水多，可加多点水。

✦盖上密封盖：外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在 30℃～ 32℃之间，一般 36～40 小时就可以吃了。

做好的醪糟，要怎么吃呢？

1、直接食用

✦自制好米酒用勺取出直接食用（也可以直接买制作好的），口感细腻润滑、醇香甜蜜。

✦对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有疗效，以热饮为好。

2、伴饭菜吃

✦可以解腻，促进消化。

3、米酒汤圆

✦先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸 3～5 分钟即可食用，可做早点、宵夜。

4、米酒煮鸡蛋

✦先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮 3~5 分钟即可食用。

5、炖肉、煮汤

✦最简单的方法就是用醪糟和洗干净、剁好的鸡肉、猪肉一起煮，可以加些生姜、枸杞、盐，煮到肉烂就可以了。醪糟可以解腻，还能去肉腥。

【注意事项】

✦虽说醪糟是一个好东西，但是并不是所有人都可以吃的，对于肝病患者来说，就是不能吃醪糟的。

✦那些体质偏湿以及容易上火的人，同样也应少吃醪糟。

✦还有，江米酒忌与味精同食。

一定要把这种老祖宗留下来的好东西推荐给朋友们，经常喝一碗，大补气血暖身心！

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