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花卷作为老百姓日常美食，是北方一种古老的面食，说起花卷，我想没有人会热衷于馒头而不爱花卷，如果给你一个花卷和一个馒头你选什么？毫无疑问我必须选花卷，花卷中有盐，葱花，味道香，比起毫无味道的馒头来说真是好太多了！ 刚开始的时候我也不会做花卷，不是蒸成黄色的就是酸了，在一次次的失败中总结经验，跑了几家花卷店询问，总结经验，做了很多次终于成功了。今天把我学会的大花卷的方法分享出来，厨房小白真的是必学呦！保证一次成功，都夸你聪明厉害！ 大花卷 1：准备面粉，3g安琦酵母，一小撮的小苏打； 2：先将面粉加入酵母，小苏打加入温水一边倒水一边搅拌，和成面团软硬度和饺子面差不多，盖上保鲜膜醒2小时； 3：发好的面揪一块擀成薄片，用十三香，盐混合好后撒在面片上，适量的植物油抹匀，撒适量的葱末，卷起面片用手压一下。 4：用刀切成一条条的样子，三条或者两条都可以，把其压在一起，把它卷成花卷，一扭向上一翻就成了。 5：制作大花卷，简单一步最重要：锅中加入冷水，花卷在笼屉中静放半小时后开火，水开之后再计时，30分钟即可出锅； 温馨小贴士： 1：一定要先在凉水锅中放半小时，再开火，这样做出来的花卷菜更有味道； 2：有喜欢吃核桃的，第三步的时候一起加点核桃碎，这样花卷更香；
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