餐桌上的美食
送给大家几道餐桌上的美味,
祝大家吃好、喝好,身体好!
主料:猪颈肉500克。
调料:秘汁。
制法:猪颈肉改刀为3厘米厚片,
放入深坛内用秘汁腌制20小时,放
入烤箱烤制10分钟,改刀装盘即可。
特点:焦香味浓。
原料:鸡腿肉,青尖椒,红尖椒,洋葱,
大蒜,姜片,盐,红辣椒,孜然,
咖喱粉,西红柿酱。
制法:鸡腿肉洗净待用;青、红尖椒洗净、
切长条待用;洋葱洗净、切片待用;锅入油烧
热,下大蒜、姜片炒香,放入鸡腿,加盐、红
辣椒、孜然、咖喱粉、西红柿酱,加盖小火煮
15~20分钟,加入青、红尖椒条和洋葱片,开
盖煮2分钟即可。
特点:鲜辣滑嫩,咖喱味浓郁。
七彩蔬菜的原料:黄豆,青豆,土豆,
胡萝卜,茄子,西红柿,咖喱酱,姜末,
蒜泥,辣椒面,咖喱粉,盐,咖喱叶。
蒜蓉烤馕的原料:面粉,牛奶,白糖,
盐,蒜蓉,葱花,胡萝卜粒。
七彩蔬菜的制法:黄豆、青豆、土豆、
胡萝卜分别煮熟待用,茄子入油锅炸—
下待用;煎锅入油烧热,下咖喱酱、姜
末、蒜泥炒香,改小火,入用鲜西红柿
制成的沙司,加辣椒面、咖喱粉、盐、
咖喱叶,放入煮好的黄豆、青豆、土
豆、胡萝卜和炸好的茄子煮片刻即可。
蒜蓉烤馕的制法:将面粉、牛奶、白
糖、盐和适量的清水和好,饧1-2小时;
将饧好的面团擀成馕饼,撒上胡萝卜粒、
蒜蓉、葱花烤熟即可。
特点:七彩蔬菜营养汁浓,馕饼奶香酥软。
主料:鲜生蚝50克。
辅料:银鱼柳?15克,洋葱粒5克,法香
碎2克,干葱粒4克。
调料:盐、白兰地、黄油、李派淋极汁
各适量。 制法:生蚝洗净去除杂物,银鱼柳切碎
备用;锅内下黄油,放入料炒香,然后加
入切碎银鱼柳、白兰地酒及李派淋极汁,
制成汁放在生蚝上,入220℃烤箱烤制5分
钟即可。
特点:生蚝鲜嫩,味道香浓。
制作关键:生蚝一定要去净杂物,烤的
时间不宜过长。
原料:羊排200克,土豆200克,胡萝卜200克,
黑松露3片,芦笋1根,盐3克,黑胡椒粒4克,
橄榄油6克,迷迭香1根,红酒20毫升,黑胡椒
汁20克,西红柿粉?0克。
制法:羊排加盐、黑胡椒粒、橄榄油一起放
入真空包装袋,用低温烹饪电机60.5℃烹饪
35分钟,取出后煎上色;将红酒、迷迭香一
起放入锅中煮沸,至酒精蒸发,加入黑椒汁
混合;将土豆、胡萝卜、芦笋切咸需要的形
状,放入水中煮软,再用橄榄油炒香即可;
将所有原料组合装盘,用西红柿粉、黑松露
片装饰即可。
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