两道蒸菜，大爱啊

 

米粉蒸肉

主料：五花肉 400g 土豆 1个

辅料 姜片 4片 红烧汁 15ml 米粉 100g

步骤：1准备好所有的食材。五花肉洗净切块。把五花肉放入碗中加入姜片。加入李锦记秘制红烧汁。

2.抓拌均匀腌制20分钟。土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。土豆片垫入碗底备用。

3.腌制好的猪肉裹上米粉。然后摆放在土豆片上面。

4.电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。把米粉肉碗放在蒸架上。

5.盖上盖子选择营养炖-排骨。滴声提示后，即可开盖食用。

梅菜蒸扣肉

主料：五花肉 500g 梅菜 100g 辅料油 2000g （实际耗油30g） 盐 适量 白糖 适量 蚝油 适量 生抽 适量 老抽 适量 麦芽糖 水 适量

• 步骤 1.将梅菜叶一片片撕开浸泡，再用清水反复冲洗干净，切小段备用。将五花肉放入锅里煮至7成熟（以筷子可以扎穿为宜）。取出沥干水份后将肉皮表面刮干净，再用牙签在上面扎孔（扎的越密越好）。

• 2先抹上盐，再刷上一层麦芽糖水（也可以用蜂蜜水）。将肉皮向下放入油锅里炸至表皮金黄。捞出沥油后放入冰水里浸泡4-6小时。

• 3.将五花肉泡至肉皮起皱后捞起沥干水份后切片。肉皮向下码入碗内，将梅菜放在上面。

• 4.用生抽、老抽、蚝油、白糖调一碗汁。将汁淋入碗里放入电压力锅里蒸至熟烂。取出倒扣即可。

豉汁蒸排骨

食材 ：主料 排骨 200g

辅料 ：豆豉 少许 蒜泥 适量 盐 少许 胡椒粉 少许 淀粉 1勺 糖 少许 料酒 少许

步骤：1.将切好的小块净排反复泡几遍清水，到排骨颜色发白没有血色为好。将洗净的排骨挤去水份放在容器中。将蒜去皮洗净，剁成蒜泥。所有调料放在排骨上拌匀。

2.摆在盘中，放在蒸锅里大火蒸四十分钟，水开后计时。蒸好后会出一些汤汁味道也不错，可以吃了，也可以捡在小盘里再倒些汁上桌更美观。