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咸菜是大家早上必不可少的一种小菜了，平常吃饭的时候，大家也喜欢吃点儿咸菜，开开胃口，那么问题来了，大家吃的咸菜都是什么样的呢？普通的咸菜，不仅对身体毫无益处，而且还会导致心血管疾病等等！ 今天教给大家做的这种咸菜，不仅比普通的咸菜吃起来更加清口，而且还营养十足！ 首先需要的材料有茄子，把茄子洗干净，切成长条，然后到锅里开大火蒸熟，晾干水分备用。 还需要的材料有韭菜，把韭菜摘洗干净，然后沥干水分，切成小段，备用！ 取一个干净的罐子，清洗后控干罐子里的水分，不管材料还是容器，都要求没有水分！ 然后就开始装装罐，罐子的底部倒上一些盐，撒上一些花椒水，然后就铺一层茄子，撒一层盐，然后铺一层韭菜，再撒一层盐，一层一层的把罐子装满就可以了！ 腌制一周大概就可以完成，吃的时候大家可以撒上一些香油，味道非常好！ 茄子有降三高，养胃防癌的功效，而韭菜温肾助阳、益脾健胃、行气理血。这样的咸菜不仅好吃而且对身体好！ |
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