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每逢四月，太行山上的槐花开遍山野，槐树蓊茏葱郁，枝叶婆娑，那垂挂于枝头的槐花，似串串珍珠，点缀于青枝翠叶间。记得在小时候，家里总会摘一些槐花回来，冲洗干净后，自然晾干后，将面粉和槐花、盐混合搅匀，用蒸锅蒸20分钟后出锅，加入蒜泥、辣椒面、葱花，热油浇盖后就可以吃了。随着时代的发展，槐花仡佬重新出现在大家的眼前，并且出现在饭桌上，很多农家院都陆续的推出了槐花菜谱系列，有槐花肉末饼、槐花鸡蛋汤、粉蒸槐花等等。这次我们也采摘了一些槐花，在你农家院里尝到了炒槐花，前期工序和槐花仡佬大致相似，只是在蒸完之后，再用大葱、蒜苗等过油清炒，就成为美味十足的炒槐花了。
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