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自从get了这个和烙饼面的方法,我家就常常吃饼了……
因为真的太简单快手还好吃了……
只需要一双筷子就能和好的烙饼面
面粉盛入大碗中,准备一碗温水。
将水一次少量地倒入面粉中,每次倒水后用筷子搅拌,搅拌到出现面疙瘩。
依照上一步,将整盆面搅拌成絮状。
搅拌至所有的面粉都湿润成团(不用和到三光的程度)此时水刚刚好。
用筷子顺着同一个方向搅拌面团,可以试试用四只筷子,更省时省力。
搅拌至面团顺滑、起筋,碗上不残留有面粉。此时的面团应该柔软且微有可以流动的感觉。
将面团静置,醒半小时左右。
案板上撒干粉,把面团揪成大小相同的剂子,粘上干粉。
面团擀成薄片,表面均匀抹油,可以撒些葱花,芝麻,也可以不撒。
从一端卷起,擀开成长条,继续从短边卷起,擀开。
锅内放油,放入饼,盖上锅盖,小火烙至一面金黄后翻面,至两面金黄即可。
来自: 迷茫的星空610 > 《美食》
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