自制健康油条的做法

By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 普通面粉 300g
• 酵母 3.5g
• 无铝泡打粉 3g
• 鸡蛋 1个
• 食用碱 少许
• 盐 3g
• 油（面团用） 10g
• 植物油（炸制用） 750g
• 温水 150g

做法步骤

1、备齐食材。

2、将面粉倒入盆中，加入酵母粉、泡打粉、盐拌匀，磕入一个鸡蛋。

3、倒入约三十度左右的温水，用筷子搅拌成絮状。

4、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

5、再次揉面，搓成圆长条，表面刷油盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

6、第二天早上取出面团，将食用减与水调勻，用手沾碱水，一点一点揉入面团，直至揉匀，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。

7、操作台上刷油，将面团擀成宽10厘米的长条。

8、切成宽2厘米的剂子。

9、两条一组叠加，用筷子在中间按压一下。

10、锅中倒入750g油，中火将油加热至扔下一小块面，立即浮起就可开炸了。

11、把油条胚两端轻轻捏紧，均匀拉长放入油锅中，炸时用筷子将油条不停翻面，炸至油条金黄膨松为宜。

12、捞出控油就可吃了。

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