往期配方作品
调料配比; 盐300克,味精50克,绵白糖250克,野山椒700克,白醋500克,大葱段50克姜片50克,花雕酒20克,水十五斤,香叶10克,桂皮3克,八角5克,山奈10克, 锅内加入水烧开,加入香料,野山椒,盐,味精,白糖,大葱,姜片,花雕酒煮五分钟倒入白醋出锅冷凉备用, 制作过程; 小龙虾2500克【清理干净备用】,锅内加入水烧开,加入八角10克,豆蔻15克,白芷10克,花椒15克,桂皮5克,姜片20克,花雕酒50克煮五分钟,下入小龙虾转中火,煮至十分钟,浸泡两分钟后捞出,将残渣清理干净,冷凉放入料汁内,浸泡三小时捞出摆盘即可食用【泡龙虾时,加入西芹条,胡萝卜条,莴笋条,彩椒条搭配颜色】 |
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