 当下创业在标榜速度，认为“快”是对创业最基本的尊重。 所以我们都很急，一旦有了想法就像立马组建团队拉资金开店。 这几年餐饮业成为最受关注的行业，不仅有很多优秀人才跨界进入餐饮，还有很多初次创业者，很多朋友问百通关于餐饮的问题，有开业前问的，也有开业后发现完全不是自己想象中的样子，不知道该如何改变，扭转亏损的现状。 面对绝大多数的咨询，百通很遗憾，并不能帮上任何忙。 很多朋友凭着一时的热情和想法，一头栽进餐饮，他们或许是看到身边有人开餐饮做的很好，也有可能受到了网络案例文章的毒害，总感觉自己去做一样也可以开出一家出色的餐厅，而到了现实中，开业几个月就亏得转让的都有。  如果只有一个开店的想法还没付诸行动，百通的建议是去一家餐厅打工半年再说，想要当一个成功的餐厅老板，首先要熟悉餐厅从低到高的所有运营琐事，先当好一个合格的餐厅员工再说吧！ 很多新手创业者听到我这样泼冷水，当然不会给我好脸色。 老实说，我实在不清楚这些人的想法，猴急地想要把资金送进火坑到底为了什么？连餐厅员工应该是什么样子都不知道、不想去了解，管理餐厅的能力可想而知：一定很糟糕。 创业开餐馆除了跟人打交道、跟菜打交道，还涉及到店内前厅和后厨的工作，作为老板要清楚最基本的工作流程和注意事项，更应该知道如何管理员工和后厨，在供应链方面更需要找到一个合理科学的方法缩减成本。 一个一窍不通的人跑来想要开餐厅，百通建议先把“老板心态”收收好，尝试着去当一个小小的但并不简单的餐厅员工，不是说当个几天员工就跑路，而是真的要站在员工的角度，看餐厅会遇到什么问题，怎么处理，这些问题也许你将来开店也会遇到。 应聘进去当员工，不需要特别挑剔工作岗位，只要在这家店上班，你抱着学习的态度去，很快就可以把每个岗位都做得熟悉熟练，收获和效率完全是取决于你个人，能不能吃得了苦。 如果连一个员工的苦都吃不下来，那百通劝你还是早早放下创业开餐馆的妄想，因为开一家餐馆比当一个员工可要累多了。 |
|
|
