|
每天推出几款特价菜
优化食客的就餐体验
管理员工要赏罚分明 作为一名餐饮管理者，我们开餐厅不能光为了盈利，而将员工管理置之不顾。只有你的餐企有凝聚力，员工们都团结一心，餐厅的生命力与战斗力才会更加旺盛。我们在制定员工管理章程的时候，最好要做到赏罚分明，每月给员工们一个营业额指标，如果达到了，则可以用奖金的形式去奖励他们，如果没有达到，也不要马上克扣他们的工资，可以先让他们自己选择一种惩罚方式，或者是再给一次机会，这样下属们对工作的态度就会更加积极主动。很多餐饮从业者都是抱着赚钱的心态去经营的，殊不知过分的看重盈利而忽略管理，只会让你得不偿失。只有在管理上做到人尽其才、赏罚分明，你才会成为一名合格的餐饮老板。 打造一家独具特色的餐厅，是所有餐饮经营者所希望的，一旦餐企与竞争者形成了差异化，那么接下来的经营中就会显得非常游刃有余，同时再运用外功营销为自己扩大知名度和美誉度，这样你的餐馆便能长盛不衰！ 来自：SZ_美味的博客 |
|
|
餐饮市场竞争激烈，再加上员工离职率又高，想要让自家的餐厅长盛不衰谈何容易。反观那些互联网餐厅倒是经营得有声有色，不过这也充分说明餐饮业已进入互联网化，所以我们传统餐饮人要想改变经营困境，就得将餐饮经营模式做改造与升级，这样经营餐馆才会屹立不倒。
我们在经营餐馆的时候，想要节约成本，同时又希望能够更多的消费者前来光顾，可以采用每天推出几款特价菜来吸引他们。因为有时候菜品种类太多，对消费者和餐厅来说并不是一件好事儿，往往容易给餐企造成浪费，而且又会增加食客的选择负担，让他们不知道选那些菜肴，如果我们能做到量化经营，每天都会出几款打折菜来供消费者选择，那么既能让客人吃的开心，又能避免出现菜品浪费，对餐厅来说绝对是两全其美。在餐饮业产品同质化的今天，想要不被竞争对手超越，特价菜就成了你的制胜法宝，当然前提是这些菜品的味道也要美味才行，只有这样做餐饮，你才不会被同行轻易复制。
去餐厅吃饭，想让消费者对你一见钟情，给他们留下一个好的印象，就得学会优化他们的就餐体验。消费者在外就餐，就头疼的就是等待时间过长，食客在就餐过程中总是显得很是被动，如果我们把这种“被动”转为“主动”就餐模式，就会更容易让餐厅与顾客之间产生良好的关系。不妨使用微餐谋来将纸质点菜换成电子点餐，结账方式改为移动支付，这样我们的菜品、服务就全都围绕的食客需求进行，不但能给食客带来更多的便利，同时还能享受到与众不同的就餐体验，进而把吃饭这件事儿变得有趣起来，让他们从体验中得到满足。
