油泼扯面这么做好吃加营养翻倍，汤汁都不剩，好吃又过瘾！

主料

富强粉(适量)

辅料

葱(适量)，蒜(适量)，豌豆苗(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、面粉中加入少许盐和碱面

2、加入凉水和面

3、和成面团后醒30分钟

4、 和成面团后醒30分钟

5、将面团再次揉匀，分成小剂子，搓成手指大小的小条，摆在油纸上，上面刷一层薄薄的油，再醒1小时以上

6、 取一个小条，用擀面杖稍擀长擀薄，顺着长边，在面片中央用擀面杖压出一个凹痕

7、 两手捏住面片两端向左、右两边抻长，边抻边用面片摔打案板，可以帮助抻长

8、 凹痕随着面片的抻长也在变长，而且越来越薄，抻到案板长后，从一端将面片从凹痕出劈开，顺着凹痕很轻松一分为二，这就是扯面了

9、每个小条都如此操作，将面条煮熟捞出

10、面条上加葱姜蒜碎，香辣酱，生抽，醋

11、油烧到冒烟，趁热泼到面条上，拌匀，豌豆苗滚水，做配菜码在旁边。