溜肝尖是一道营养丰富的菜品,采用猪肝做主料;猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能。对补血起到了很大的作用,平时我们要适当的吃一些。如何把这道菜做的好吃呢,把做法分享给大家,一定要认真学习。 食材:猪肝,青椒,胡萝卜,葱头,蒜片,葱花 制作步骤:1、把青椒胡萝卜,葱头切成大小均匀的片,切点蒜片和葱花备用 2、把猪肝提前用凉水泡一个小时左右,泡出血水,然后捞出控干水分,切成薄厚均匀的片 3、锅内烧开水,倒入猪肝焯水,不要时间太长,断生了就捞出来控干水分。然后锅里热油,下入葱姜蒜爆香,再倒入青椒胡萝卜圆葱进行翻炒。 4、翻炒均匀以后,加入一点酱油,加少许白糖,再加适量的盐,用勺子放一勺半水,大火烧开,然后倒入猪肝翻炒 5、煸炒几遍后加入点水淀粉勾芡 6、继续翻炒几遍,断生了就可以出锅了 小贴士:葱、姜可以多放一些,能非常有效的去除腥味,同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒,也能很好的去腥增香。 |
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