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3月14日， 传说中的白色情人节来了， 尽管有过有不过的， 但可以给自己一个理由， 下下厨， 增进一下感情~ 「豉椒滑鸡片」 用料： 鸡胸脯肉1块、红尖椒2个、尖椒2个、酱油1茶匙、鸡粉1茶匙、料酒1汤勺、淀粉1汤勺、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、豆豉酱1汤勺 --做法--： 1.鸡肉切成2毫米厚的片状、大小随意，尖椒去籽、切小段，红尖椒斜切成片。 2. 在鸡肉片中加入料酒和干淀粉。 3.最后加入鸡粉，充分搅拌均匀，腌制15分钟。 4. 锅中加少许油，烧至七成热，放入鸡片，迅速划散，炒至鸡肉变成白色，立即盛出待用。 5.另起锅，不加油，直接倒入豆豉酱，炒出香味后放入青红椒，不停翻炒。 6.炒2分钟后放入事先炒好的鸡片，用铲子迅速炒匀。 7.根据个人口味调入少许白糖，再加入适量酱油，翻拌均匀后立即熄火即可。 「清蒸鲈鱼」 食材： 鲈鱼1条、生抽15ml、姜1块、葱2根、小红椒1个、食用油适量 做法： 1.生姜和香葱洗净，切好备用，鲈鱼鱼背上左右开两刀。 2.用葱白，二分之一的姜丝，盘子铺上葱姜丝，铺上鱼，再铺上葱姜丝，腌15分钟。 3.去掉腌鱼的葱姜丝，盘子洗净铺上鱼，锅洗净入水，烧开，入鲈鱼蒸5分钟，关火。虚蒸2分钟。 4.取出鱼，倒掉里面的水，重新铺上葱姜红椒丝，淋上生抽。 5.锅洗净，至四成热，入油，烧热，往蒸好的鱼浇上热油即可。 「香辣木耳炒香干」 食材： 干木耳20克、香干300克、青辣椒50克、红辣椒1个、橄榄油5毫升、生抽1毫升、香醋1毫升、盐4克、大葱30克 做法： 1.木耳用清水浸泡1小时，洗净，捞出沥干水；PS：木耳小，干净、非常好，不需要切。 2.热锅，倒入橄榄油，中火炒香干，炒出香味即可起锅。 3.红、青辣椒爆炒五成熟。 4.加入木耳炒熟。 5.再加入炒好的香干。 6.放盐、香醋、生抽、大葱炒均收汁即可。 「腊肠炒荷兰豆」 食材： 荷兰豆400克、广式腊肠2条、蒜2瓣、盐适量、油适量、鸡精适量 做法： 1.荷兰豆摘洗好，蒜切片，腊肠切片。 2.锅中烧开水，倒入荷兰豆焯至变色即捞出，过凉水后沥干。 3.炒锅加热，加少许油，入腊肠片煎至透明。 4.倒入荷兰豆和蒜片炒匀，加盐和鸡精调味即可。 「清香排骨汤」 食材： 排骨300克、香菇150克、西兰花150克、胡萝卜100克、盐1勺 做法： 1.排骨用清水浸泡半个小时，泡出血水。 2.冷水上锅煮开，撇掉浮沫，并把排骨洗净备用。 3.香菇洗净，在背部横竖斜切断成小块；胡萝卜切滚刀块。 4.西兰花洗干净之后撕成小片，放到装有盐水的碗里泡10分钟左右。 5.锅中倒入热水，放入排骨，烧开。 6.一次性倒入全部香菇。 7.倒入胡萝卜，再次烧开之后小火慢炖。 8.在最后剩下10分钟左右放入西兰花，转大火烧开。 9.西兰花煮熟之后调入盐，搅拌均匀即可关火。 |
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