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01.酸辣开胃的醋溜白菜 食材：白菜 1颗、醋 10g、生抽 5g、糖 3g、盐 1g、鸡精 1g、干红辣椒 4个、蒜头 5瓣、食用油 15g；  做法步骤： 1.白菜洗净后，切段。蒜切成末 2.锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。放入白菜梗子大火快速翻炒。接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。 3.白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。 02.尖椒炒香干 食材：香干 八块、青椒 三个、小米辣 四个、芹菜 一小把、大蒜 3g、生姜 3g、生抽 大半勺、料酒 半勺  做法步骤： 1.尖椒切细丝，姜切丝，芹菜洗净切丝，蒜切片。 2.锅里上油，加入大蒜生姜末，干辣椒段爆香，接着就是芹菜丝儿炒一会儿 3.豆干很容易熟，倒进锅里炒个两三分钟就ok，然后放入青红椒丝，大半勺生抽，半勺料酒，少许盐鸡粉，炒匀就可以3出锅啦 03.山药清炒木耳 食材：山药 30、木耳 10、胡萝卜 10、植物油 1勺、蚝油 适量、盐 2、葱花儿 少许；  做法步骤： 1.木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。 2.山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水。 3.热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。加少许盐，翻炒片刻出锅即可。 |
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