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食材：藕1节 蒜苗1小束 生姜1块 小红椒3个 大葱1段调味：豆豉适量 生抽适量 蚝油适量 盐少许 白糖少许 淀粉适量 藕去皮切片，生姜切丝，小红椒、大葱切圈，蒜苗白切圈，蒜苗叶切小段。 煮一锅热水，放入藕片焯一下，捞出沥干水分。 保鲜袋中放入适量淀粉，倒入藕片摇晃，至藕片均匀地裹上一层薄薄的淀粉。 热锅，倒入适量油，油温5层热时，放入藕片， 炸至两面金黄时，捞出，沥干油，备用。闻起来有薯片的味道，其实这样也很好吃，香香脆脆的，而且颜值还很高哟~ 用生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉和水混合成调味汁，备用。 热锅，倒入适量油，煸香小红椒、豆豉，放入大葱、生姜和蒜苗白爆香， 加入藕片翻炒片刻， 倒入调味汁，
放入蒜苗叶，翻拌一下，让藕片吸饱汤汁并且软化，就可以出锅啦。
装盘，撒少许蒜苗叶点缀，
豆豉的鲜香，让人口水不自觉分泌，由脆变软的藕片，让这道菜多了一份奇妙的口感， |
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