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中秋月圆人团圆，除了月饼，家里人还要一起吃一顿大餐，前几天给大家分享了几个中秋硬菜，今天再给大家分享几道菜，好吃美味，寓意好。 藕盒 秋藕清补又养人，口感好，江浙地区有在中秋之日炸藕盒的习俗，不仅美味营养，也象征着团圆，藕断丝连更能让人想起在外的游子。 食材： 莲藕、猪肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉、葱花、盐、胡椒粉、酱油、蚝油 做法： 1、莲藕去皮、切薄片放入清水中浸泡，放入白醋防止变黑。 2、肉馅中放入盐、胡椒粉、酱油、蚝油、葱花搅拌均匀，再放入一勺食用油拌匀。 3、另取一个碗，放入两勺面粉、两勺淀粉，搅拌均匀后，放入一勺食用油放置十分钟。 4、取两片莲藕，中间放入肉馅，裹上面糊，锅中油热放入藕盒，炸至金黄捞岀。 5、再次升高油温复炸一遍，捞岀沥干油即可。 若是自己没时间做，也可以买冷冻的藕盒，低温炸上两三分钟就可以吃。 
四喜丸子 四喜丸子，不仅美味可口，而且寓意团团圆圆，幸福美满。 食材： 五花肉、虾仁、葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、鸡蛋、玉米淀粉 做法： 1、五花肉、虾仁、大葱、生姜剁馅 2、加入酱油，料酒、盐、味精等调味料 3、加入鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，捏成丸子状 4、锅中加油烧热，放入油锅炸制定型 5、锅中加入调料加入水淀粉勾芡，浇在丸子上就可以了 
板栗焖鸡 板栗焖鸡，寓意大吉大利，健健康康。九月的板栗，含有丰富的蛋白质和维生素，既可以补养脾胃，又有利于恢复元气，正适合吃。 食材： 板栗、鸡腿、小葱、生姜、料酒、蒜苗、大葱、白芷、八角、香叶、干辣椒、冰糖、老抽、胡椒粉 做法： 1、板栗用刀在中间切个口子，放入开水中煮2分钟，浸泡一会去壳。 2、小葱切段，生姜切片，倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁。 3、鸡腿剁成小块放入盆中，加入一勺食盐，倒入葱姜汁水，腌制10分钟。 4、蒜苗切段，大葱切片，生姜切成薄片，再放入一片白芷，两粒八角，两片香叶，几个干辣椒，再准备适量的冰糖备用。 5、锅内烧油，油五成热时，放入葱、姜、干辣椒等小料，爆出香味。 6、倒入鸡块翻炒几下，再放入冰糖炒出糖色给鸡块上色。 7、鸡块炒香以后淋入老抽调色，加入没过鸡块的清水，加入胡椒粉和板栗。 8、盖上锅盖转小火焖煮20分钟，让板栗和鸡块的味道互相渗透。然后挑出锅中的香料，转大火把汤汁收干。 9、放入蒜苗段，一勺鸡精，翻炒至蒜苗断生就好了。  |
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