特百惠教你自制老干妈豆豉酱

超市买来的酱料总是感觉没有自己做的放心哈，添加剂放太多，防腐剂放太多，吃多了不健康，爱吃什么就自己动手做吧~

［材料］生抽100克、料酒100克、生姜100克、大蒜100克、植物油100克、豆豉200克、白糖4勺、蒸鱼豉油或蚝油50克（这个配方是不辣的，如果喜欢辣的，可以根据个人口味添加适量的干辣椒）

［工具］特百惠炒锅、特百惠双层蒸霸、特百惠飓风切剁器

［做法］

1、准备好所有原材料，生姜、大蒜洗净去皮备用；

2、豆豉放入小罐中，加入特百惠纳美净化水浸泡半小时；

3、将浸泡好的豆豉沥干水分，沥出的水放在小碗中备用，豆豉放入特百惠蒸霸中，炒锅中加入纳美水，放上蒸霸；

4、盖上蒸霸的盖子，开中火蒸10分钟，蒸好的豆豉取出备用；

5、蒸豆豉的过程中来打姜末和蒜末，将大蒜和生姜一起放入特百惠飓风切剁器中，轻拉几下旋风切剁器，生姜和大蒜瞬间被打成碎末，如果喜欢辣味的，可以加入辣椒一起打碎；

6、特百惠炒锅预热后，倒入植物油，中火加热后，加入生姜和大蒜末炒至金黄色，倒入蒸好的豆豉炒出香味，再加入生抽；

7、倒入料酒和浸泡豆豉的水，800瓦火力熬煮，一边熬一边不停地搅拌，熬至酱料粘稠，加入4勺白砂糖和50克蚝油或蒸鱼豉油，将水分收干；

8、香喷喷的老干妈豆豉酱就熬好了，放入特百惠保鲜盒中密封冷藏可以保存3-4个月，平时用来拌面、拌饭、炒菜、炖肉，都很美味哦！