吃过糖画的人都迷恋着那甜蜜的糖汁味,活灵活现的图案是中国民间百年来对精致生活的创作。每一个街头的糖画人都是艺术家,对孩童时代的我们来说糖画比任何艺术品都来得珍贵,我想每一个昆明人都有这样一段甜蜜的记忆弥漫着整个童年。
拉风哥
在庙会集市抑或是街边小巷,总能看到一群孩子围在一团,欢呼声穿透人群,慢慢远去,他们手里拿着千姿百态的糖果,吃得一脸满足,那便是在画糖画。
一个木制方形小柜,一块经过磨制的大理石板,一锅糖稀,一勺一铲,一个糖画手艺人。糖画,顾名思义,就是以糖作画,艺人用小圆勺舀起制好的糖稀,用腕力带动勺子在大理石上飞快作画,一气呵成。 一勺糖的千变万化 白糖、红糖加入少许饴糖,或用麦芽糖,在炉子上经过温火熬制,慢工出细活,可以牵丝时,这一勺糖的准备功夫就做足了,接下来就看它千变万化的时刻了。 没有底稿,全凭双手和经验,必须胸有成竹。提、顿、放、收,速度飞快,糖稀就像一根细长的金线,在艺人手中顿时有了生命,糖液丝丝缕缕洒下,不到1分钟,飞禽走兽、花鸟飞鱼就已经栩栩如生地呈现在眼前,再用铲子轻轻撬起,趁热粘上一根竹签,一幅糖画就成了。 威风凛凛的游龙,展翅欲飞的彩凤,活灵活现的十二生肖,除此之外还有不少手艺人与时俱进,自行车,太阳镜,甚至还有立体的花篮令人拍案叫绝……在阳光下晶莹剔透,活灵活现,拿到了还舍不得吃,只好轻轻用舌头舔一下,还得意地向同伴炫耀,让人眼馋口馋。
糖画还有这样一个民间故事。相传唐朝诗人陈子昂是糖画的创始人,把糖融化铸成各种图案,边赏边吃。后来他到京城做官,这门手艺引起了小太子的注意,皇上要他当场表演,龙颜大悦升了他的官。他退休归乡之后,便收徒传授技艺,代代相传。
看运气吃零食 买糖画可是要看运气的,并不是有钱就能买到想要的图案。艺人们会制作一个圆盘,孩子们旋转竹箭,箭头指向什么,手艺人就要做什么样的糖画。小时候5毛钱转一次,转龙是龙,转凤是凤。
谁转到了凤凰、游龙这样繁复的图案会引来一阵欢呼,孩子没有转到心仪的花样也会引来一阵叹息嘈杂。糖人师傅都是爱小孩的,有时手气不好,转了好多次都什么都转不到,他也不会让人空手而归,送你一个简单的糖画。
小时候为了转到一个自己喜欢的糖画可是没少花钱,手头宝贵的零花钱都给了糖画师傅,却丝毫不觉得可惜,反而乐此不疲。大概是因为糖画摊子上的空气是甜的,弥漫着人间七嘴八舌的暖意。
|
|