蒸包子不破皮的小窍门，原来在这里！

话说，前几天小编去食堂

刚好赶上厨师们学习包包子

虽说是刚开始学习，

但厨师们的包子皮薄馅多又不塌

小编一口气吃了好几个

你们会包包子吗？

你们知道怎样包包子才能保证皮不烂吗？

小编可是向食堂的老师们取了真经的，

听我细细说给大家听。

一、要想保证皮不烂，首先要和好面。准备好适量的优质面粉，这很重要，能保证包子的口感。再将面粉倒入和面盆或和面袋中，再一点点的加水，然后来回揉面，一定要揉透，使面粉与发酵粉、水充分融合，做出来的包子会更大而不塌。揉好面之后，直接放在袋中进行醒面。用手指戳面团可以慢慢复原即为醒好了。

或者和面时在面粉中放一点点盐，可以增加面的韧性。

二、让包子皮好看不塌不烂的第二个重要的步骤是蒸包子。很多人蒸出来的容易破皮，建议大家使用手工竹制的蒸笼，有利于水汽循环，更不容易破皮了。

也可以在蒸笼的蒸布上抹些食用油，最方便的就是选择不沾皮的蒸布了，也不用费心刷油了。

你蒸包子有什么窍门吗？快留言跟我们分享吧！

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