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晋北农村的农田除了种玉米和谷子外，还种一种黍子，这种黍子产量不高，一般旱地种的比较多，亩产也就是几百斤。黍子去皮以后就是黄米，黄米磨成面就是黄米面。他和小米不一样，小米是谷子的子。【图文原创，请勿搬运】 黄米面做熟就是黄糕。这种黄糕不经过油炸就可以吃，但是外地人一般吃不惯，因为难以下咽。图为和糕面。 这种糕面用水和好后，需要上锅蒸。 图为已经蒸熟的黄糕。 之后黄糕要被揉成一团，刚出锅的黄糕很烫手，双手沾着凉水才能揉到一起。 图为已经揉好的黄糕。这样就可以就着大烩菜吃了。不过很多人还是喜欢用麻油炸一下。 炸完之后就成为油糕。油糕一般可以包豆沙馅或者菜馅。 图为已经炸好的油糕。 油糕、黄糕加上炖猪肉，这是晋北农村最常见的吃法。（欢迎关注三点乡土） |
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