葱爆羊肉—还原食物本味#美的女王节#

【羊羔肉的营养价值】 具有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质由十几种氨基酸组成，是一种易吸收高浓度氨基酸源，并且含有丰富的对人体胶原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，胆固醇含量也低于猪、牛、鸡肉，肉色鲜红，蛋白质持水力强，不易变性，使肌肉柔嫩多汁，食用时咀嚼性好，无膻不腻。

By Tina厨房日记

用料

• 羔羊肉片 400克
• 葱白 120克
• 大蒜 5瓣
• 姜丝 10克
• 料酒 15毫升
• 花椒 3克
• 干红辣椒 15个
• 生抽 10毫升
• 鸡精 2克
• 白胡椒粉 1.5克
• 麻辣鲜 4克
• 花椒油 少许

做法步骤

1、羔羊肉片常温下自然解冻

2、葱白切丝，蒜切片，姜切丝，干红辣椒和花椒备用

3、锅中倒入适量色拉油，小火，倒入花椒煸出香味后捞出

4、倒入葱椒蒜和干红辣椒

5、翻炒出香味后盛出备用

6、另起锅倒入适量色拉油

7、倒入羊肉片，加入15毫升料酒

8、10毫升生抽

9、4克麻辣鲜

10、2克鸡精

11、1.5克白胡椒粉快速翻炒

12、羊肉片还未全熟时倒入步骤5炒的葱丝

13、翻炒至羊肉变色

14、出锅前淋入少许花椒油即可

15、完成品

16、完成品

17、完成品

18、完成品

19、完成品

小贴士

1.葱白先过油炒，避免出水 2.花椒和料酒都有去膻作用 3.没有添加孜然，保留了羔羊肉原本的肉香

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